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1 西湖醋魚
這道菜其實很適合我們這些忙碌的主婦們。因為不用起油鍋，沒有用一滴油，要求是用最簡單的醋來烹飪出魚的滑嫩與鮮美。我自作主張在最後加了點蔥花和紅辣椒來裝飾。
材料：
１、金目鱸 ３００克左右 （原菜譜上用的是皖魚）
２、醬油 ２０克
３、鎮江醋 約３湯匙
４、紅糖（或白糖） ２茶匙
５、鹽 １茶匙
６、生粉 若幹
做法：
１、金目鱸切蝴蝶，我去掉了魚的脊骨，可以讓魚老實地爬著。原菜譜上，沒有把魚切蝴蝶，所以僅供您參考。
２、薑一半切片，一半切絲備用
３、鍋裏燒滾８成滿水，放進薑片和１／２茶匙的鹽，大夥煮至大沸
４、立刻把魚放進鍋內，皮朝上，轉小火燜3分鍾，關火，燜８－１０分鍾。用漏勺小心輕輕撈起魚，放入碟內，倒掉蝶子內的魚水。
５、鍋內的浸魚水倒剩１杯，重新開火煮沸，入醋、薑絲，１／２茶匙的鹽和糖。
６、生粉勾芡，淋在魚身，並用蔥花點綴。
2 熏魚
超市裏的鯧鯿魚促銷，興高采烈地買了很多回家，就全切塊做了熏魚。
1 魚段切塊
2 鍋裏放兩湯匙油，把八角，桂皮香葉放入，小火炸香，放入薑片，香菜，香蔥，炒香。
3 生抽，老抽，冰糖，黃酒，開水半碗煮開。
4 魚塊用廚房紙擦淨外麵的水和雜質，放置晾微微幹。
放入油鍋炸透。
5 撈出直接放入料汁中，熱與冷立刻接觸浸泡入味即可。
6 浸泡四小時左右即可食用。
3 醃篤鮮
醃篤鮮，口味鹹鮮，湯白汁鮮，肉質酥嫩；筍清香、萵苣酥嫩，主要是這些食物一起煮的鮮湯 ，“醃”-就是鹹的意思；“鮮”，就是新鮮的意思；“篤”，就是燜的意思。篤出一鍋濃香纏綿湯鮮味美！
1. 將五花肉洗淨，煮熟，切塊；
2. 將鹹肉洗淨，分別切成塊；（花椒八角炒過的粗鹽把五花肉摸勻，用廚房用紙和厚信封包裹，注意第一二天去除血水，更換，醃一個星期）
3. 鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，生薑用大火燒開；
4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹片，豆腐皮， 繼續熾熟透，撇盡浮沫，最後放入小青菜再煮沸，即成。
最近忙嗎？好好享受生活哦！！！問安！！！