醬烤鴨翅膀

醬烤鴨翅膀

    最近我潛伏到翠花姐姐的BLOG裏偷了一些菜，在這裏要謝謝翠花姐姐。山寨了這個烤鴨翅的方法，試了幾次，感覺還不錯：

食材：

1、鴨翅膀四隻

2、薑絲、鹽、醬清、醬油、白糖、花雕酒

3、五香粉（這下我可記得五香粉了）、MEAT TENDER、BAY LEAVES。

做法：

1、鴨翅膀洗淨，每隻切開，分三部分；

2、摸少許鹽、各種香料，入冰箱，靜置一到兩個鍾頭

3、鍋，熱油，入薑絲，入鴨翅膀，酒，醬清，燜煮大約30~35分鍾，之間加白糖，注意翅膀的皮不要破掉。

4、待湯汁收幹，盛出。

5、另用烤箱專用鋁箔紙，做成一個小碗，把鴨翅膀放入，並每隻均勻的淋上黑醬油假如有需要，可以再加些白糖與醬油調勻，均勻的淋在鴨翅膀上。（假如你在烹煮的時候，覺得鴨翅膀味道還未入味，可以先另外做一個蓋子蓋在鋁箔紙的小碗上，再烤大約10分鍾）。這就是上色的過程，可以根據你對顏色和味道的喜好，烘烤170攝氏度，10到15分鍾，當中可以端出來看看或者給鴨翅膀翻個身。想要吃脆皮的，就敞開多烘一點時間。

用這種方法，可以烘製一些肉質不易熟爛的食材。因為也是剛學的，做得不好，還有待改進：