青椒炒魚片

青椒炒魚片

食材：

1、超市裏掃來的冰凍魚片，解凍，切片(我喜歡切的大片一點，因為炒的時候，魚片容易散開），放鹽醃片刻。

 

2、青椒，洗淨，切條。

3、冰凍的玉米粒，解凍，一小碗。

4、泡發的黑木耳，撕小塊（趕時間加懶惰，就沒用刀切了）

5、新近學會的兩樣法寶：魚露1/4茶匙和李派林急汁1/4茶匙（找不到正確的那個字，大家看圖吧）

 

6、薑，大蒜頭，兩個辣的上天的小辣椒，切小塊/片待用；花雕酒和澱粉，一點胡椒粉

做法：

 1、橄欖油，加熱，入大蒜頭，薑爆香；

 2、入黑木耳、玉米粒翻炒

 3、大火，入魚片，翻炒，加花雕酒，入魚露,略炒；入青椒條，鹽，略翻炒；加紅辣椒；入李派林急汁;

4、入澱粉收汁，撒一點胡椒粉，就可以起盤了 。

味道還不錯。很可能是魚露和那個急汁的功勞。講到魚露，不知道大家知不知道這個東東聞起來有點腥臭的？因為是拿魚汁製作的緣故。可是老土的俺以前不知道。隻聽過這個東西的大名。有次買油硬塞給我一小瓶。我歡天喜地地捧回家，炒菜的時候一聞，氣得冒泡，心想這還送過期食品？原本想回去找那家超市算賬，嘿嘿，後來一忙別的，也忘記了。最後，那瓶可憐的魚露隻落得“咚”一聲，進了垃圾桶了。哎，不知者不罪吧。就跟剛來在巴刹、超市找絲瓜，硬是找了整整半年也沒找到，原來是絲瓜在東南亞已經經過整形手術，成了角瓜了。最後捧著那可以當棍子打人的角瓜回家，真是又好氣又好笑。