麥片蝦

    麥片蝦是東南亞地方的傳統菜肴。蝦要鮮嫩，麥片要香脆，喜歡吃辣的，可以多放點辣椒。但是東南亞的人不喜歡吃的太鹹。所以，長期住在這裏，口味也會變得清淡。

    先看看我燒的麥片蝦，可是備受好評！

   可是，我用的是買來的現成的麥片專門用來製作麥片蝦的。

    我先跟大家分享一下用現成包裝麥片烹製麥片蝦的做法：

方法一：

食材：

1. 新鮮大蝦 （8隻），洗淨，去須，剪刀剪開背部，抽去泥腸，並用刀切在泥腸的地方，但不要切斷（這步很重要，不可以省去）。

2.麥片一包，剪開待用

3.牛油（1茶匙），橄欖油（2到3湯匙）。假如你喜歡牛油，可以多放一點。

4.咖喱葉子一把

5.切碎的小辣椒

6.小蔥切碎

做法：

1.熱鍋，放牛油，待牛油融化，入橄欖油，混合；

2.開大火，入小辣椒、蝦，快速翻炒，放點鹽，待蝦身卷曲，把蝦隻撈起，裝盤。

3.熱餘油，入咖喱葉，翻炒至變色；

4.轉最小火，入麥片快速翻炒，並立即入蝦，快速翻炒。

5.滅火之後，用餘溫，再翻炒幾下，成盤，放小蔥點綴。

要點：

1.當鍋裏放了麥片以後，翻炒動作一定要快，火焰一定要最小，因為麥片容易焦。

2.原來是要全部用牛油來炒的。我把配方更換了。您可以根據自己的喜好來選擇。但是不放牛油，味道會遜很多。牛油跟咖喱葉的味道配起來很濃厚。

再來看看它們的倩影吧：

另外，我再抄錄直接用麥片來製作麥片蝦的方法，供參考：

方法二：

食材：

1. 1個雞蛋，打散備用

2. 兩茶杯的麥片，無論您選擇什麽樣的麥片，一定要保證麥片是爽脆。假如麥片不脆的話，需要另外處理去除水汽，否則影響成品的品質。建議用這個品牌：

3.一茶匙的玉米澱粉

4.一茶匙的牛奶粉

5.兩茶匙淡奶

6.鹽，糖，胡椒粉

7.鮮蝦8隻，洗淨，去須，剪刀剪開背部，抽去泥腸，並用刀切在泥腸的地方，但不要切斷（這步很重要，不可以省去）。

8.牛油（一茶匙）；橄欖油（2到3湯匙）

9.小辣椒切碎

10.咖喱葉一把

11.小蔥切碎

做法：(跟用現成包裝的麥片有一點不一樣）

1.混勻麥片，牛奶粉，玉米粉；

2.混合淡奶和雞蛋，打勻

3. 熱鍋，放牛油，橄欖油；

4.入咖喱葉子，碎辣椒，翻炒，開大火，入蝦，放鹽，胡椒粉，調味，翻炒。

5.撈出蝦入盤

6.中火熱餘油，入雞蛋和淡奶的混合物，快速劃散，不可以讓雞蛋成片；

7.開小火，入麥片、牛奶粉和玉米粉的混合物，立即入糖，鹽，胡椒粉調味，並翻炒到麥片顏色金黃；

8.保持最小火，入蝦快速翻炒；

9.關火，用餘溫再炒幾下，成盤，裝飾。

要點：

1.炒麥片時一定要最小火，並快速翻炒。因為麥片非常容易炒焦。

2.因為買現成麥片蝦的麥片裏，已經加入了調味料（鹽，糖和胡椒粉）。所以，當自己製作麥片時，需要另外調味。

希望大家都可以吃到美味的麥片蝦。不過，我還是最喜歡吃裏麵的麥片啦！