克林頓的素食主義之路[ZT]

作者：安那海德·歐康納（ANAHADO'CONNOR）
譯者：Easonwang001

克林頓十年前卸任之後，已經經曆過兩次心髒手術，因此他覺得有必要改變飲食以減緩心髒病的惡化。當醫生告訴他對有心髒病家族病史的他來說，需要做出更多的根本的轉變之後，克林頓成了一位素食主義者，或者基本上已經是了。要知道他以前可是喜歡麥當勞等垃圾食品出了名的。他告訴CNN的首席醫藥記者桑傑·古普塔醫生（Dr. SanjayGupta），“感恩節那天，我隻咬了一口火雞。”



下文是CNN的報道全文：

克林頓入主白宮時，他的胃口好是出了名的。他喜歡漢堡、牛排、雞肉卷、烤肉和薯條，而且還不太講究。在新罕布什爾州的競選逗留期間，據說他買了一打油炸圈餅，助手勸他不要再吃時，他基本上已經幹得差不多了。

現在前總統克林頓認為自己是個素食主義者。體重已經降了20多磅，他說他比以往更健康了。他膳食的根本轉變花了將近二十年，隻是在兩次心髒手術後，聽從了信任的醫生意見後他的膳食才真正地有了改變。

克林頓改變膳食習慣的英雄事跡始於1993年，當時第一夫人希拉裏決定給丈夫引進一個新的健康的飲食。在一次會議上，她請迪安·歐尼斯醫生(Dr. Dean Ornish)與白宮廚師一道改善飲食，因為那些廚師隻習慣於高脂肪法國美食。

“總統的確喜歡不健康的食物，但我們在白宮也能做出美味營養的豆製漢堡包等食品。”加州索薩利托的預防醫學研究所主任兼董事歐尼斯說。新菜單包含一些像爆炒蔬菜豆腐、鮭魚炒蔬菜等比較健康的膳食。

即使白宮菜單做了調整之後，在兩屆任期內克林頓也一直在努力減肥。1999年的年度體格檢查中，白宮醫生指出,與兩年前的檢查相比,他的體重增加了18磅。醫生開出的處方是重新注重運動和低熱量飲食。

體重還不是他最大的健康問題，不過當時克林頓並不知道。其實第42屆總統有心髒病家族史，當時血小板在連接心髒的冠動脈累積，不過白宮的醫生都沒有察覺。

2004年，58歲的克林頓卸任還不到四年，從新奧爾良宣傳他的回憶錄《我的生活》回到家裏後，58歲的他感到胸悶。數天後，他接受了四重心髒搭橋手術，這樣就能恢複供血給心髒。

“我很幸運，我沒有心髒病發作死亡，”克林頓告訴CNN的桑傑·古普塔。術後，克林頓降低了他的能量攝入，同時飲食中也降低膽固醇含量，但他的有關心髒的麻煩還沒有結束。

去年，克林頓前往海地，支持救災工作，當時他覺得虛弱。回到家中，他知道他需要再做一次心髒手術：心髒搭橋時打開靜脈的兩隻支架，用克林頓的話說，已經“很彎曲和醜陋了。”

歐尼斯回憶克林頓血管形成手術數天後與他會談時的情形，“我跟他講，由於遺傳原因，飲食和生活方式適度的變化不足以延緩病情的惡化，但我們的研究顯示飲食的根本改變能徹底扭轉許多人心髒病的惡化狀況。”

“我告訴他，我最看重的朋友是那些跟我講實話的人，不一定是那些見風使舵的。你得知道基因並不能決定你的命運。我這樣講並不是指責你，而是給你鼓勵。我很高興與你一起朝這個目標努力。”歐尼斯回憶道。他說幾天後他們又見了麵。

然後克林頓決定飲食方式做出重大的改變。

“我認為我玩了把俄式輪盤，”克林頓說，“因為即使我改變一些飲食習慣，攝入的總熱量和膽固醇是有所降低，但我還會攝入很多額外的膽固醇，我不知道我的身體能否產生足夠的酶來分解它們。事實是體內沒那麽多酶，要不然我心髒動脈也不會堵塞了。當然我所做的沒有任何科學依據支持。所以，當時我做了個決定，打算徹底改變。

克林頓說他現在不吃肉，不吃奶製品，不吃雞蛋，而且幾乎滴油不占。

“我喜歡現在吃的蔬菜、水果、豆類等東西，”克林頓這樣跟古普塔醫生說。

克林頓的目標是避免攝入任何有可能損害他血管的食物。歐尼斯和考德威爾·艾索斯丁醫生（Dr. Caldwell Esselstyn）都是他的膳食顧問，他們負責克裏夫蘭臨床醫院養生學院（The Cleveland Clinic Wellness Institute）的冠心病預防和恢複項目。兩位醫生都認為，以植物為主的飲食能夠預防，甚至在在一些情況下還可以徹底醫治心髒病。

克林頓說，“我所有的血檢結果都很好，生命體征也都正常，我感覺良好。不管你信不信，我覺得自己精力更充沛了。”他最新的目標是把體重減到185磅，那可是他13歲時的體重。

克林頓正努力將他健康飲食的經驗傳給兒童一代。克林頓基金會已經與美國心髒病協會合作，在12000學校裏推廣運動和提供優質午餐。所以數十年後，今天的兒童不再有他現在的心髒病疾病的煩惱。

“就像撞到冰山前改變船舶航行的方向，我認為我們現在正在扭轉局麵。”克林頓說。



克林頓已變成純素食主義者 不吃肉蛋奶

據英國媒體2011年8月19日報道，美國前總統克林頓家族有心髒病史，從政期間還以愛吃垃圾食品出名，去年更接受了心髒手術。為了彌補早年不健康飲食對身體造成的傷害，克林頓已經變成了嚴格的素食主義者。如今他不吃肉、奶製品、蛋類且幾乎不吃油脂，身體變得健康多了。

2011年1月，他獲得美國善待動物組織授予2010年“年度人物”稱號，成為新出爐的“動物世界最佳朋友”，以表彰他利用自身影響力宣傳素食有益健康，間接保護動物。

善待動物組織說：“克林頓選擇以植物為基礎的飲食，一年挽救了近200隻動物的生命，還減少了罹患癌症、中風和其他一些疾病的風險。”

克林頓先前喜好快餐，擔任總統期間以大快朵頤“巨無霸”漢堡包出名。有一回，他一邊準備抵製肥胖演講一邊點用“巨無霸”。改變飲食習慣後，他以“豆子、豆莢、蔬菜和水果”為食，每天早上飲用一些蛋白質補充劑，但“決不吃奶製品"。由於嚴格遵守素食，克林頓體重減輕11公斤，回到高中時水平。

 


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