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一轉眼又到了該過感恩節的時候，日子真是過得太快了。正向昨天晚上打牌時朋友感慨的那樣：小孩長大都很慢，大人變老都很快。
雖然剛剛經曆了斷電挨凍的“悲慘”經曆，但該幹的事情還是一個都不能落下。看見城裏的曉晴和菲菲兩位熱心人早早就吆喝著組織感恩節美食大聚會，就覺得雖然自己的烹飪技術有限，但參加美食聚會又不是廚藝大比拚，端一盤菜出來好賴貴賤都是無所謂的，重在參與。絞盡腦汁想了想，又看了看家裏的食材，本著有什麽就做什麽的原則決定弄兩道比較西化卻又不完全西化的菜。
以前曾經說過，我這人在實驗室裏做實驗從來都是中規中矩的十二萬分的嚴謹，卻偏偏在廚房裏喜歡信馬由韁的自由自在，估計是物極必反的原因吧。由此，每每看見一道喜歡的菜譜，除了按照要求買食材以外，調味配料卻從不釘是釘鉚是鉚的照本宣科，做菜全憑個人的感受和當天的味覺，如此鼓搗出來的東西卻也不會太離譜。所以，請不要細究我做飯時用了幾錢油鹽醬醋，在這裏一切皆可用“少許”二字代替，心領神會即可。
菜式一：香煎鱈魚配檸檬黃油汁
主料：
新鮮鱈魚一塊，新鮮花椰菜一朵。
輔料：
黃油、鹽、烹調用橄欖油、切碎的蒜粒、雞湯、檸檬汁、西餐用白酒。
做法：
將鱈魚的表麵稍稍擦幹，在魚的表麵塗抹西餐白酒少許並撒上少許細鹽和黑胡椒粉，靜置大約20-30分鍾。
在預熱好的煎鍋內倒入少許橄欖油和大約兩茶勺黃油，放入鱈魚中火慢煎至兩麵稍顯金黃即可（一麵煎大約三分鍾），煎的時候最好蓋上鍋蓋，這樣煎出的鱈魚外表金黃而內部卻十分鮮嫩多汁且不會過火。
另起一鍋預熱，倒入約一小杯雞湯中小火煎煮，當雞湯的水分燒去大約一半時，倒入碎蒜粒、少許檸檬汁和適量西餐用白酒調和，繼續煎煮再至大半水分蒸發，此時放入約三茶勺黃油繼續慢慢煎煮至湯汁逐漸變濃稠，加鹽調味即成。
將先前已經煎好的鱈魚放入餐盤，把事先用水焯好的花椰菜擺好，將已經調好的黃油汁輕輕澆在鱈魚上（忘記說了，我澆汁的時候是用細密的小漏勺過濾著，那樣就不會把細小的蒜粒倒在魚上麵了），這道菜就可以出盤上桌了。
特點：
新鮮鱈魚的鮮嫩和檸檬黃油湯汁的濃香相互輝映，樸實中隱藏著華美。
菜式二：鮮蝦、菠菜奶油意大利麵
主料：
意大利麵條
輔料：
大顆冰凍帶皮整蝦、新鮮菠菜、新鮮大蒜粒、黃油、西餐用白酒、瓶裝意大利麵用奶油醬。
做法：
將解凍的帶皮蝦去皮、去腸線，洗淨後加入少許西餐用白酒和幹澱粉抓勻待用。
將新鮮菠菜摘幹淨、洗淨並切成小塊待用。
將新鮮的八、九粒大蒜去皮待用。
煮鍋內加水上火燒開，水中隨加入少許細鹽，取適量意大利幹麵入鍋內烹煮直到個人喜歡的軟硬程度即可。
把煮好的意大利麵過涼水衝開、控幹水份待用。
平底鍋內放入大約三勺的黃油，中火待油化開加入大蒜瓣炒至蒜瓣開始變得微黃，此時加入蝦仁、菠菜、白酒繼續煸炒至蝦仁微熟（蝦仁開始由白變粉）時再加入奶油醬，同時下麵條煸炒，一兩分鍾後調味即可出鍋。對於不喜歡蒜的朋友，裝盤時可將用作調味的大蒜瓣清除即可食用。
特點：
勁道十足的意大利麵條配以濃鬱鮮香的奶油醬令人口齒留香，菠菜的碧綠伴隨著蝦仁的金黃使人們在品嚐美食的同時也觀賞到了色彩的嬌美。
謝謝大家捧場！祝各位感恩節愉快！闔家幸福！
作者：spot321
點點周末愉快！
問好點點，感恩節快樂！：））
感恩節快樂！
點點，感恩節快樂！
借樓主寶地吹毛求疵一下，“香煎”這個詞不知是從何時在網上流傳開的，每次看到“香煎三文魚/鱈魚”這個說法總是隱隱覺得有些不對勁。想了想，估計原因如下：“煎”主要是用作動詞，而用來修飾動詞的應該是副詞，比如“快、慢”，如“快煎、慢煎”等。而“香”主要用作形容詞，一般是用來形容名詞的，如“香氣、香橙”。所以，“香煎”這個詞在語法上的組合就是“形容詞+動詞”，這在語法上是不正確的。難怪讀著有些別扭。如果說“煎得很香”就沒問題了。
占用樓主的寶地羅嗦一堆，抱歉抱歉！
有好菜如此，祝你節日盡歡。
點點感恩節快樂！
感恩節快樂！