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傳統上，中國人的主食基本上都是由各種米和各種麵經過不同的製作方法而成的。這其中，用小麥磨粉上鍋蒸出的饅頭估計大江南北的人們都不陌生。
饅頭，在北方又被稱為“饃”，“饃饃”，“卷糕”，“大饃”，“蒸饃”，“麵頭”等等，在南方基本就是叫饅頭了，但有的地方，例如浙江一帶，又把饅頭叫做“白饅頭”，“實心饅頭”或者是“實心包”，是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭），經過和麵，發酵和蒸製等工藝加工而來的食品，尤其是剛剛出了蒸鍋的饅頭，又大，又喧，又軟，又熱呼，哪怕隻是就著極其簡單的鹹菜吃上一口也照樣是香噴噴，甜滋滋的。
熱饅頭固然好吃，可涼饅頭也不含糊。記得小時候，每每遇到家裏有剩下的涼饅頭，爸爸總是喜歡把它們切成不薄不厚的片兒，再在餅鐺裏放上少許的油，調成不大不小的火候兒，等鐺開始發熱的時候，就把那些饅頭片兒逐一放進去，盡量讓每一塊饅頭片兒都沾上一點點兒油，然後就左翻右烤，直到把它們都烤烙成外脆，內軟的樣子就可以出鍋了。如果正遇上家裏剛剛用油票兒買了油，那就可以小小的奢侈一把，在鐵鍋裏多放些油（多放也多放不到哪裏去，就是比平時炒菜的油多一倍而已），而且爸爸還總是安慰在一旁嘮嘮叨叨不滿意他多用了有限的食用油的媽媽：“你看著，我炸饅頭肯定不會費油，而且炸完了還準給你剩下。”等到油熱到一定的程度，爸爸就把切好的饅頭片放進去，一片片兒的炸，一片片兒的翻（炸饅頭片得勤翻著點兒，否則費油不說，還特別愛糊）直到把它們都炸成焦脆，金黃為止。在炸好的饅頭片兒上或撒上白糖，或撒上些許白鹽都是一種極好吃的辦法，在那時，炸饅頭片兒就算是資本主義的“幸福”生活方式了，嘿嘿有意思吧。還記得爸爸還炒過涼饅頭塊兒呢，就是把硬硬的涼饅頭切成小方塊的形狀，鍋裏放少許油，用蔥花兒熗鍋，然後把小饅頭塊兒下鍋煸炒，講究時可放肉末，肉塊兒和各種青菜，輔料一起炒，就像炒餅，燴餅一個樣，不講究時就把剩菜之類的和饅頭塊兒一起扒拉，再加些醬油，或鹽調味，出鍋就可以吃了。最不講究的就是把饅頭放餅鐺裏幹烤，也有不少人家或把饅頭切片，或把整個兒的饅頭放在火爐子邊上烤，直至外皮幹脆，裂口為止。在那時，這些烤得幹幹巴巴，微糊焦香的隔夜饅頭都是人們心目中的一種美食，尤其是在極其饑餓的狀態下，那簡直就和皇帝老子的“珍珠翡翠白玉湯”有一拚。
現在的人們可能再也不會輕易地被一片兒烤幹了的饅頭片兒所打動，因為好吃的東西太多了，數不勝數，見天的換樣兒也還是吃不過來，但是，中國人傳統裏的“饅頭”卻還是處處可見，當然了，變冷了的涼饅頭出現在各家各戶的幾率也不會是少數。那麽，對付剩饅頭的辦法除了傳統定義上的炸饅頭片兒，煎饅頭片兒，烤饅頭片兒和回鍋蒸熱以外還有沒有別的辦法呢？
哎，您還別說，在網上還真發現了幾種別具一格的吃剩饅頭的招數，現在就來讓您好好的看一看吧。
孜然時蔬炒饅頭
步驟：
1．雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液
2．饅頭切丁
3．各種蔬菜洗淨，切丁，可根據個人食量，我沒全用完
4．將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻
5．鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平
6．炒至饅頭丁蓬鬆幹爽，盛起備用
7、鍋中放油，倒入胡蘿卜丁炒至變色
8．加適量鹽調味
9．倒入西紅柿丁，炒至略出水
10．倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份
11．倒入黃瓜丁略炒
12．加入適量孜然粉，裝盤即可。
蒜香饅頭片
試過用蒜泥烤麵包，用蒜泥烤饅頭片還是頭一次，感覺兩者出來的味道都差不多，香脆可口，充滿了蒜香的味道，饅頭片吸收了黃油的香味，加上了香蔥的味道，烤的時候滿屋子的香味，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。
步驟：
1。準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、幹蔥少許。
2．將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。
3．隔水溶化攪拌均勻。
4．倒入幹蔥攪拌均勻備用。
5．準備饅頭、蒜泥醬。
6．將饅頭切成三片。
7．然後抹上蒜泥醬。
8．依次每片都抹好。
9．烤箱預熱180度烤15分鍾左右，表麵微黃即可。
中餐西吃之蛋煎饅頭
剩饅頭每次都是炒著吃。其實，剩饅頭也可以像這樣煎一下，如同薯條般蘸著酸甜可口的番茄醬，一口口，一根根的吃，品嚐不一樣的剩饅頭的西餐吃法。
步驟：
1．準備好剩饅頭。
2．饅頭切條狀備用。
3．雞蛋磕破於碗中。
4．打散，加鹽拌勻。
5．饅頭條沾滿蛋液。
6．鍋燒熱，抹上一層油。
7．放入饅頭條。
8．煎至兩麵酥黃。
9．煎好的饅頭搭配番茄醬一起食用。
西多士煎饅頭片
香港茶餐廳有個著名的小吃叫西多士，是將土司片蘸雞蛋液炸至而成。中間可以包裹芝士、火腿。中式早餐裏麵有一個煎饅頭，同樣包裹蛋液，使原本酥脆的饅頭片，變成了軟嫩的口感，蛋液調味之後，饅頭片更增添了些許的風味。
步驟：
1．材料準備好。
2．饅頭切薄片。
3．火腿切薄片。
4．兩片饅頭夾一片火腿。
5．雞蛋兩個，加入少許鹽。
6．雞蛋打散。
7．饅頭兩麵蘸蛋液，包裹火腿片。
8．裹勻雞蛋液。
9．平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。
10．煎至兩麵金黃色。
11．撈出，放入廚房紙上，吸油。
12．將不規則的邊邊切掉，自中間切開。
孜然辣汁饅頭
把用辣椒醬拌好的雞蛋液裹在饅頭上，辣汁全部吸進饅頭裏，那味道很特別。饅頭粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隱隱的感覺辣椒汁在唇齒間跳躍，刺激著，欲罷不能。
步驟：
1。雞蛋磕破於碗中，攪拌開後加入辣椒醬。
2．饅頭切成小粒，倒入蛋液中。
3．鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內壁。
4。倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一麵都煎黃。
5．加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6．加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。
7．倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
饅頭攤蛋
冰箱裏有1個吃剩的小饅頭，加熱它做頓早餐有點嫌少，於是突發奇想決定用它攤一個蛋餅，這樣吃著更營養一些，再配一碗蔬菜湯，早餐就更完美了。
步驟：
1。饅頭切成1厘米大的小丁備用。
2．蔥葉洗淨切成小段。
3．雞蛋打碗裏，加入少許鹽、生抽攪勻。
4．炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。
5．放入蔥花炒出香味後盛出。
6．另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。
7．趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一麵。兩麵的蛋液煎熟即可食用。
看完了以上的幾種剩饅頭的吃法，您是不是也想馬上試一試呢？還是先別著急，得先看看自己家裏還有沒有剩餘的饅頭然後再做決定吧。
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