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這十款排骨的做法都很簡單，看了看覺得平日裏做的也基本如此，隻是這裏好像更講究一些營養的搭配，記錄下來，以此滿足一下喜歡肉食的食客的食欲。
1.香酥排骨
材料：豬排骨一斤。蔥三棵，老薑一塊，醬油一大匙，五香粉咖啡匙，熟芝麻一大匙，香油一小匙。鹽，味精適量。湯或水一湯匙。
做法：
1。排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2。將排骨放沸水鍋中煮約二十分鍾，撈出後裝碗裏，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鍾。
3。鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表麵微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將幹時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
2.草莓醬排骨
材料：豬排骨半斤。草莓醬兩大匙，蕃茄醬兩大匙，白糖一咖啡匙。鹽，雞精適量。
做法：
1。排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2。將排骨裝盤子裏，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3。鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鍾，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
3.糖醋排骨
材料：豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙。蔥四棵，切段。老薑一小塊，蒜一瓣，均切片。泡辣椒六個，切段。澱粉一大匙，加水兌成芡汁。鹽適量。
做法：
1。將排骨過沸水，撈出瀝幹待用。
2。鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快幹時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
4.豉香排骨
材料：排骨一斤半。豆豉三大匙。 芹菜二兩，蔥半兩。老薑一塊。蒜半個，油辣椒三大匙。蠔油兩大匙。幹紅葡萄酒半湯匙。鹽，雞精適量。
做法：
1．將排骨過沸水後撈出瀝幹水分；蒜切末；老薑一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。
2。在排骨中放入薑片、蔥段、幹紅葡萄酒，拌勻後碼味二十分鍾以上。
3。放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鍾，取出後瀝幹水分。
4。鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色後撈出待用。
5。鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下薑末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鍾，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鍾至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
5.五香粉蒸排骨
材料：豬排骨一斤，斬段。大米二兩。蔥四棵，切碎。甜麵醬一大匙。紅糖一大匙。醬油兩大匙。老薑極小塊，切末。醪糟汁兩大匙。五香粉一小匙。
做法：
1。在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、薑末、五香粉拌勻碼味。
2。將米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼後，放攪拌機裏攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋裏用中大火蒸一小時。將碗取出後用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤裏即可上桌。
6.海帶排骨湯
材料：豬排骨兩斤，斬段。鮮海帶一斤，切長方塊，老薑一塊，用刀拍破花椒二十餘粒。黃酒兩大匙。鹽適量。
做法：
1。將海帶塊放沸水中十分鍾，撈出後泡清水裏。
2。將排骨放沸水裏焯一下去血沫。
3。在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鍾，起鍋盛湯缽裏可配上適合自己口味的調料即可食用。
7.蓮藕排骨湯
材料：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段後用刀拍破。老薑一切，用刀拍破。花椒約二十粒。黃酒兩大匙。鹽適量。
做法：
1。先把藉放燉鍋中小火燉四十分鍾，或在高壓鍋中壓二十分鍾。
2。然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3。沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
8.冬瓜排骨湯
材料：豬排骨一斤，斬塊。冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。蔥半兩，挽結。
老薑一塊，用刀拍破。花椒約二十粒。黃酒兩匙。鹽適量。
做法：
1。將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2。燉鍋中加水，放入薑塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。
3。。再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4。改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裏即可上桌。
9.孜然排骨
材料：豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。
辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。蔥兩棵切碎。老薑一小小塊切末。料酒兩大匙。白糖一匙。鹽、味精、紅油適量。
做法：
1。用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裏拌勻醃兩小時以上。
2。放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3。放微波爐裏高火烤10分鍾即成。
10.紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）。香菇一些。大蔥兩個。
薑、八角、陳皮兩匙。
做法：
1。把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鍾，倒掉血水；
2。鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3。放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4。放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽）。
轉載自：網絡
在這些個方法裏，草莓排骨的做法我是第一次見到，足以證明本人的孤陋寡聞，看上去很不錯，有時間一定要試一試。
謝謝點點！
謝謝點點分享,周末快樂!