做菜時蔥薑蒜椒別亂放，放什麽原來都是有講究的。

蔥，薑，蒜，椒，人稱調味的“四君子”，它們不僅能夠調味，而且能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。 但在烹調中如何投放才能更提味，更有效，卻是一門高深的學問。

椒，肉食重點多放花椒

燒肉時宜多放一些花椒，牛肉，羊肉，狗肉更應多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。

薑，魚類重點多放薑

魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放薑，可以幫助消化。

 蔥，貝類重點多放蔥

大蔥不僅僅能夠緩解貝類（如螺，蚌，蟹等）的寒性，而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。

 蒜

禽，重點多放蒜

蒜能夠提味，烹調雞，鴨，鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。

 

 

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回複 '山韭菜' 的評論 : 謝謝來訪！祝周末愉快！

[山韭菜]

原來其中還有這麽多學問啊，感謝點點分享，祝天天快樂！

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回複 'cicila' 的評論 : 不客氣！謝謝來訪！祝一周愉快！

[cicila]

好文。受益了～～
問好點點!

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回複 'gogoonline' 的評論 : 那就要看個人的口味了。例如，我在炒醋溜土豆時，就用花椒熗鍋。又例如，紅燒茄子時就多放大蒜。一般炒青菜時我多是用薑末熗鍋。謝謝來訪！祝一周愉快！

[gogoonline]

吵青菜之類的需要放這此嗎？

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回複 'yanlan' 的評論 : 謝謝來訪！祝周末愉快！

[yanlan]

謝謝分享！

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回複 '有話要講' 的評論 : 哼哼，這是帖子上的原話，不能隨便給人家改。其實，我看著很別扭，但正所謂，青菜蘿卜各有所愛，還貼過做肉食的帖子，那素食主義者是不是就該齊聲聲討了呢。湊活著看吧，嘿嘿。祝周末愉快！

[有話要講]

燒肉時宜多放一些花椒，牛肉，羊肉，狗肉更應多放。
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狗肉？

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回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青來訪！！祝周末愉快！

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回複 '南山鬆' 的評論 : 嘿嘿，我就是三句話離不開吃。祝小鬆周末愉快！

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回複 '皇城一頓' 的評論 : 謝謝喜歡！祝周末愉快！

[曉青]

學習了，多謝分享！

[南山鬆]

原來蔥薑蒜椒各有側重，效果不同。
謝謝點點分享，周末快樂！

[皇城一頓]

好貼！