Spot's World
五花八門身邊事，喜怒哀樂筆中行。
中國白酒
凡是喜歡喝酒的中國人都應當知道這個。白酒又名燒酒，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的曆史。不過，“李白鬥酒詩百篇”所喝的酒，武鬆打虎所喝的酒，卻並非白酒。因為那個時候，白酒還沒誕生。白酒雖然是中國的國酒，但在酒吧卻很少有其蹤影。因為酒吧是泊來品，洋酒才是那裏的王道。
韓國國酒：韓國燒酒
泡菜被稱為韓國的國菜，韓國燒酒則被譽為韓國的國酒。不過，雖然號稱“燒酒”，但和中國的白酒相比，韓國燒酒就是“小巫見大巫”了，因為其度數不過20度左 右，這就是為什麽韓劇裏麵喝酒都是一口一杯的原因。製造韓國燒酒的原料，主要的是大米，通常還配以小麥，大麥或者甘薯等。除了韓式酒吧，韓國燒酒很少出現在酒吧裏。
俄羅斯國酒：伏特加
俄羅斯人愛喝酒，能喝酒，舉世聞名。據說，因為飲酒過量，俄羅斯男人平均壽命遠低於女人。而濃烈的伏特加，則是俄羅斯男人的至愛，是俄羅斯的“國酒”。伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，隻有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。伏特加是沒有經過任何人工添加、調香、調味的基酒，也是世界各大調味雞尾酒的鼻祖和必用酒。因為伏特加本身沒有任何雜質和雜味，不會影響雞尾酒的口感。在中國，伏特加是酒吧的通行酒之一。
日本國酒：清酒
除了茶道，日本清酒也是世界有名的，位列世界八大酒之列，被譽為日本國酒。據考證，日本清酒的釀製方法傳自於中國，與中國的米酒類似。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過製曲、製酒母、最後釀造等工序，通過並行複合發酵，釀造出酒精度18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨就成製得清酒的原酒。被稱為“用米做成的不可思議液體”，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。但除了日式酒吧，清酒很少在酒吧出現。
蘇格蘭國酒：威士忌
蘇格蘭威士忌，法國白蘭地和中國白酒，被譽為世界三大蒸餾酒。威士忌，則是蘇格蘭的國酒。相較於主要原材料是葡萄的白蘭地，威士忌更接近於中國的白酒，主要以穀物——大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀，勾兌而成的一種酒精飲料。威士忌是酒吧同行的酒精飲料，地位不遜於白蘭地和伏特加。
法國國酒：香檳
提到法國，第一個想到的當然是葡萄酒，其國酒怎麽會變成了香檳呢？別急，香檳也是葡萄酒的一種，而且是葡萄酒中的極品。香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。香檳是法國“香檳”出產的有氣泡的葡萄酒。隻有“香檳”出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒。香檳是酒吧的必備酒之一，由於其口感好，度數低，消耗起來非常快。
西班牙國酒：雪利酒
雪利酒也是葡萄酒的一種，它曾被莎士比亞比喻作“裝在瓶子裏的西班牙陽光”，可想而知其品質與地位。“雪利酒”是由西班牙語Jerez的英譯化而來，在西班牙，它的名字應該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規律一樣，它也以產地得名。“赫雷斯”是位於西班牙南部海岸的一個小鎮，小鎮附近富含石灰質的土壤，適於生長品種葡萄巴洛米諾（Palomine），這種白葡萄即為雪利酒的原料。由於其獨特珍貴，因此被譽為西班牙國酒。
葡萄牙國酒：波特葡萄酒
作為西班牙的鄰國，葡萄牙的國酒波特和西班牙的國酒雪利酒類似，都屬於酒精加強葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前，就是在葡萄汁 發酵的時候加入的，因為酵母在高酒精（超過15度）條件下就會被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由於葡萄汁沒發酵完就終止了發酵，所以， 波特酒都是甜的。波特最早的名字叫PORT，由於此名字被其他產酒國使用，近年來，他們已經使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且隻有葡萄牙多羅河地區出產的這種加強酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個名字是有專有權的，其他國家和地區不得使用。
德國國酒：黑啤
雖然中國才是世界上最大的啤酒生產大國，但隻有德國才稱得上“啤酒的故鄉”。在德國，幾乎每個地方都有自己特色的地方啤酒。之中最著名的，是德國黑啤酒，即黑啤，被譽為德國的國酒。德國黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國黑啤酒的鼻祖。黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。
墨西哥國酒：龍舌蘭
可能很少有人知道，墨西哥才是辣椒的故鄉，墨西哥人才是吃辣椒的祖宗。至於墨西哥的國酒龍舌蘭，知道的人也很少。龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭 （agave）為原料。
希臘國酒：茴香酒
實際上，最有名的茴香酒產於法國。但是，希臘才是茴香酒的國度。茴香酒實際上是用茴香油和蒸餾酒配製而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得，八角茴香油多用於開胃酒製作，青茴香油多用於利口酒製作。
加拿大國酒：冰酒
冰酒實際上誕生於德國，1794年，在德國的弗蘭克尼（Franconia），當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程 之後，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒隻有在德國，奧地利，加拿大才有生產。其中，加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。冰酒也因此成為加拿大的國酒，享譽全世界。
巴西國酒：卡莎薩
巴西也有一種被稱為國酒的白酒——卡莎薩。巴西卡莎薩（CACHACA）以巴西特種甘蔗為基本原料，經過壓榨、蒸餾、橡木桶陳放等複雜工藝和尖端技術釀製， 是舉世公認的純天然無公害綠色飲品，口感濃烈醇厚、香味綿長純正、色澤飽滿、掛杯豐厚。
秘魯國酒：皮斯科
這是一種不同於白蘭地的“白蘭地”。皮斯科是在原有歐洲白蘭地的傳統釀造工藝上加入秘魯民族特色，產生的不同於原本西班牙葡萄酒的特色，其曆史可以追溯到十六世紀中葉，由來已久。其最大特點100%用葡萄汁釀造，不添加任何其他東西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以單喝，秘魯人還喜歡在皮斯科酒裏加入配料和其他酒，調製成各種風味的雞尾酒。
匈牙利國酒：托卡依葡萄酒
匈牙利的葡萄酒釀造曆史十分悠久，其中”托卡依”與法國波爾多地方蘇玳地區生產的“Ch.d`Yquem”，德國的“Trocken Beeren-Auslese”並稱世界三大甜葡萄酒。雖然托卡依也生產不甜酒和紅酒，但是此地最有名的酒是摻雜貴腐葡萄製成，口感甘甜的”托卡依阿斯”。托卡依葡萄酒，亦是匈牙利的國酒。
美國國酒：波本威士忌
波本是美國肯塔基州一個縣的地名，所以當地出產的威士忌稱為波本威士忌。它是用51-75%的玉米穀物發酵蒸餾而成的，在新的，內壁經過烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃鬱，口感醇厚綿柔，回味悠長，酒度為43.5度。
