初識豆汁兒

前麵說了，爸爸的祖籍是江蘇。然而，他的真正出生地卻是北京。所以說，爸爸是地地道道的北京人！（現在國內可能都不講籍貫了，隻是講出生地。在哪兒生的，就是哪兒的人。不象很久以前，籍貫和出生地是兩個概念。個人以為，將籍貫和出生地區分開來的方法是科學的。籍貫代表著一個人的“根”，而出生地則代表這個“根”最終的“發芽兒”地點。一個根可以同時有不同的發芽兒地，可倒來倒去，最終的起點卻隻有一個。不能因為發芽兒地點不在根底上，就和自己的祖宗互不相認。您說是這個理兒不是？）。既然是老北京，那就會一如既往地喜歡老北京的吃食！什麽炸醬麵，芝麻醬麵，打鹵麵，撥魚兒，春餅，芝麻醬燒餅，涮羊肉，蔥包羊肉，爆肚兒等等，一有吃的機會，絕不放過！因為長年在天津生活，許多老北京的特產是吃不著的。豆汁兒，就是他經常念叨的美味之一。聽說過一句話：不會喝豆汁兒的北京人，不是真正的北京人！還記得爸爸對媽媽和我繪聲繪色地講喝豆汁兒的方法：買一碗剛出鍋的還燙嘴的熱豆汁兒，再買幾個炸得酥脆，金黃的焦圈兒，來一小盤兒切得極細的老鹹菜絲兒，立馬兒開吃，那叫一個香，十匹馬拉也拉不走。其實，爸爸去北京的機會極多，但每次都是有任在身，由不得他花功夫去尋找那些過去的回憶。這幾十年來，他再吃豆汁兒的機會也就有數的幾次。為此，決定再為爸爸圓一次夢。


那年回家之前，和爸，媽商量好，讓他們去北京跟我和兒子會合，先在北京玩兒幾天，然後再回天津。提前請北京的親戚代我們訂了兩間旅館的房間，下了飛機和父母會合，開始了爸爸的家鄉尋夢。。。。。。話說那天一大早，一行人直奔護國寺小吃店，為的是讓爸爸一飽喝豆汁兒的口福。進得門去，先看餐牌，找準目標，開始排隊，不一會兒就拿到了我們點的幾樣東西：驢打滾，豌豆黃，麻團，焦圈兒和豆汁兒。當然，還有切得細細的鹹菜絲。前四樣我都不陌生，都吃過。隻是那碗豆汁兒卻是頭一次見：青灰色的顏色，稍有些粘稠，不時的還冒個泡，一股酸臭難聞的味道直衝鼻竇，真夠噎人的。媽媽，兒子，本家哥哥和我都皺著眉頭（本家哥哥可是北京生，北京長, 北京工作，北京買房的“北京人”），隻有爸爸一人喜笑顏開的象見了山珍海味似的喝得津津有味。一邊喝還一邊說：現在的豆汁兒不如從前的味兒好了。好家夥，還不是味兒！那“是味兒”的豆汁兒想必和豬酣水的味道有一拚吧？？？


這次的尋訪京味兒，使我平生第一次識得豆汁兒真麵目，也使我見識到了一個老北京人的發自內心的思鄉情懷。 總而言之，言而總之，那豆汁兒可不是什麽人都能喝，什麽人都敢喝的！不服？您喝一碗我瞅瞅您那！