大爺和他的炸爐箅子（續）

對於大爺醫術高超的說法，各位看官一定會說，你就滿嘴胡謅吧，我們誰也不知道實情。其實不然：和大爺同班畢業的同學，絕大部分日後都成了京，津一帶各大醫學院或醫院的院長，主任，教授，而大爺卻沒有，因為大爺的一生都被“右派”這頂大帽子死死壓著，一直到去世也沒能摘下來。醫術再高也不能高過政治不是？？？！！！一個政治上“不可靠”的人，是沒有人敢重用的！沒出國的時候，我在一家化學公司工作。一次，一個偶然的機會，我和公司的一位領導碰見了，當他得知我的姓名後，他馬上問到：你認識某某某嗎？和他是什麽關係？我說，他是我爸爸的親哥哥。那人又說：某大夫是個好人，大好人。我的手術就是他給做的，他救了我的命。我一輩子都不會忘記他。原來，他的老家就是在南郊區。扯了那麽多，現在總算說到炸爐箅子了。由於大爺是爸爸的老大哥，也因為大爺逢年過節都能弄到很多一般人弄不到的雞，鴨，魚，肉，蛋，菜，油等在那個年代被視為奢侈品的緊俏商品，因此，每年的三十兒晚上，我們一家都會按時到大爺家去吃年夜飯。幾十年過去了，可是一直到如今，我卻還能清楚地記得大爺那忙碌不停的身影：每次一進門，就看見早已戴上了圍裙的大爺在忙著做菜，並時不時地指揮大孩子們幫他打下手（對了，大爺不僅是個醫術高超的大夫，還是能做一手好菜的廚子，就連我大媽生的那八個孩子也都是他自己親手接生的），而炸爐箅子是每年必做的一樣吃食。隻見他，把一口大鐵鍋放在早已調好了火的煤球兒爐子上，再在鍋裏放上大半鍋的菜油，然後放好麵板，將早已和好，醒透的發麵團拿到麵板上，揉勻後切成一個個大小均等的麵劑子，再將麵板上撒上一些油，將小劑子用擀麵杖擀成薄麵餅似的麵片兒，再在麵片兒上用刀劃開兩個長型的切口，而此時，鍋裏的油也熱了，就勢將切了倆個口兒的薄麵片兒下到鍋裏，用筷子不停地翻攪，待到麵片兒的兩麵都變成金黃，並起泡膨漲時，趕緊撈出，至此，一個焦黃，酥脆的炸爐箅子算是做成了。那晚，全家人都可以盡情地享受那現炸，現吃的爐箅子，感覺比當了皇帝還美！現在想想，大爺每年都要費那麽大的力氣去炸那些爐箅子，可能就是為了讓一年裏吃不到什麽油水的大人和孩子們在過年這一天一飽口福!


大爺一生多操勞，善良一生，真誠一世，用他那一雙巧手挽救了成千上萬條曾經頻危的生命，到頭來卻臨死也不知自己一輩子為什麽總是不得重用的緣由！而那頂“右派”的帽子也被他一起帶到了墳墓裏，終將伴他永生永世。不知是否老天的安排，自從大爺在四十年前去世後，我在夢裏就經常夢見他，他吃飯的姿勢，他走路的樣子都像是昨天的事情。如今，我的兒子也考上了醫學院，就要走上他那從未見過麵，但是早已聽說過無數次的大姥爺在七十年前曾經走過的救死扶傷，治病救人之路，希望他能像他的大姥爺那樣，以誠待人，巧手為人，無愧於人！


多年前就想寫一點點東西紀念我那早已化做一縷青煙，駕鶴西去的大爺，可是卻無從下筆。不知為什麽。我對大爺的感情要比他的幾個親生孩子還要近得多，可能是由於大爺有過一顆孩童般的心，比一般的大人們好接近的原因吧。大爺真的給我托過幾次夢，夢裏的他是那樣的活靈活現，可能他也知道我是唯一還時常想念他的兒孫輩的人吧！現在的我坐在電腦前，一邊寫，一邊禁不住地流淚。咳！我的親大爺，侄女願您的在天之靈千秋萬代永存！