大爺和他的炸爐箅子

 在大陸，一說起早點吃的炸油餅，大概沒人不知道。雖然，各個城市的叫法不盡相同，但油餅的形狀卻是大同小異，當然，做法都是用油炸的。可是，如果我說有一種早點叫炸爐箅子，可能就沒幾個人知道了。其實，炸爐箅子是老北京對油餅的稱呼。京式早點品種繁多，除了豆汁兒加焦圈，炒肝兒，鹵煮火燒等等，人們吃得最多的可能就是豆漿加油條，炸爐箅子配豆腐腦了。當然，我說的是大眾早點。那經常吃牛奶配麵包，咖啡加奶油點心，亦或麥當勞早餐的大有人在。不過，我今天要說的就是這老北京的炸爐箅子，而且，還是我的大爺親手炸的。


我的奶奶一生共生了八個兒子，我的爸爸是老八。由於各種各樣的原因，最後活下來的隻有爸爸和他的二哥和三哥。二哥，也就是我的大爺，是四二年北大醫學院畢業的學生，是個帥氣，熱情，心口如一的人。先說帥氣，從我記事起，我看見的大爺總是梳著油光瓦亮的，蒼蠅在上麵都打滑的一絲不亂的分頭，穿著那年頭極少有人穿的三接頭皮鞋，一身料子中山裝，總是一塵不染，褲子的兩條褲線永遠是熨燙得筆直。（文革時期，他的打扮也沒有因為時局而變化多少，可能是由於遠在郊縣，沒人在意的緣故。因此，他每次來我家都會讓爸爸的心理負擔加重，而大爺本人卻一點也不在乎）。大爺和爸爸都是那種濃眉，大眼，雙眼皮兒，高鼻梁的男人，雖然身量不很高，但絕對是有型有款。他的熱情不僅僅是我們知道的那些，更多的是在他去世後，從那些為了送他最後一程而大老遠趕來的幾百個人的口中聽到的。而他的心口合一，從他被定為“右派”就能看出一，二。如果他不是開誠不公，直言不諱地說出他的真實的思想，他怎麽會被劃成“右派”呢？！（大爺的“右派”是被他所在的醫院內定的，這是在他死後才通過組織了解到的。所謂內定，就是本人不知道自己已被定為“右派”，隻知道自己犯了錯誤，因而被下放到邊遠郊區農村的區級小醫院，而這個待遇還是看在他人緣好的份兒上）。大爺醫學院畢業後，就自己開了個小診所，從此開始了他懸壺濟世，自食其力的醫生生涯。正是由於這個小診所，使大爺有機會認識了Y家大宅門裏的一位小姐，進而娶進了門，開始了他們的小日子，而大爺自己這輩子也生了八個孩子。再後來，大爺帶著全家從北京來到天津，在市裏一家有名的大醫院當上了外科大夫，一直到他被定為“右派”為止。


現如今的天津市，在地域擴充上是下了大功夫的。從前的四郊五縣早已在八十年代末，九十年代初就被擴充進了市區的版圖，緊隨其後的就是相應的道路建設，基礎設施建設和交通建設，使如今的農民們再也不把進城當成天大的難事了。可五十年前的郊縣卻是人們心中一個相當遙遠的地方。自從大爺被發配到南郊，每次坐車上班，單程就要兩個多小時。因此，大爺每天都是頂著星星出門，帶著月亮回家，十分的辛苦！但是，生活就是這樣，總是有苦也有甜：由於大爺的醫術高超，使他在當地遠近聞名，甚至外縣的病人都不怕路途遙遠而專程到他所在的小醫院請他看病，大家都希望自己的手術能由大爺親自主刀。許多被他治好了的病人，為了表示對他的感謝，特意給他帶來自家產的糧食，菜油，雞蛋，豬肉等等，作為對他的慰勞。而基於那時的大眾生活水平極差，和自己孩子多的現實，大爺也就時常笑納了（可見五十年前就有受賄這碼子事了。哈哈。咳，人無完人嘛）。也因此，大爺家的好吃食就比別人家的要多得多。