把高血脂'吃'下來

　　 飲食上通過合理選擇、巧妙搭配，保證你會在大飽口福的同時，也可把高血脂“吃”下來。　

 
　　 中醫有“藥食同源”之說，日常飲食中的許多食物，其實就是很好的降脂“良藥”。下麵介紹幾種“血管清道夫”樣常用食品。　
　　 大豆美國最近的一項分析表明，每日攝入30－50克大豆蛋白，能顯著降低有害的血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及甘油三酯水平，而不影響對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇水平。大豆中含有一種叫豆固醇的物質，可以阻止腸道吸收食物中的膽固醇；還有乳化作用很強的卵磷脂，可使膽固醇不致沉積在血管壁上，防止動脈粥樣硬化斑塊形成。大豆的降脂作用，與原來血脂水平高低有關，原血脂越高，大豆的降脂作用就越顯著。
　　 玉米　含有豐富的鈣、鎂、硒等礦物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素e，均具有降低血清膽固醇的作用。中美洲印第安人中幾乎沒有高血壓病、高脂血症、冠心病患者，主要得益於他們以玉米為主食。　
　　 大蒜具有特殊的降血脂和抗血小板凝集的作用，可提升對健康有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，使冠心病發作的危險性明顯降低。每天堅持吃大蒜，經過4－5周後血壓會降低10％，總膽固醇會降低8％－10％。　
　　 洋蔥洋蔥具有降脂、降壓、抗動脈粥樣硬化和預防心肌梗死的功能，有增強纖維蛋白的溶解活性和降脂作用。還含有前列腺素a，能舒張血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，有降低和預防血栓形成的作用。　
　　 生薑　生薑內含有一種類似水楊酸的有機化合物，它是血液的稀釋劑和抗凝劑，有降低血脂、血壓，防止血栓形成的作用。　
　　 海帶海帶內含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在人體血管壁上過多的膽固醇。海帶中的食物纖維褐藻酸，能調順腸胃，促進膽固醇的排泄，控製膽固醇的吸收。海帶中鈣的含量極為豐富，鈣可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
　　 黑木耳近年研究證實，黑木耳有抗血小板凝聚、降低血脂和阻止血膽固醇沉積的作用，還發現黑木耳有抗脂質過氧化作用。脂質過氧化與衰老有密切關係。所以老年人常食用黑木耳有防治高脂血症、動脈硬化和冠心病的作用。　
　　 （王澤）稿件來源：自貢日報