轉基因食品安全嗎? - 轉貼

轉基因生物(Genetically Modified Organisms, 簡稱GMO) 就是經遺傳工程改造過
的動物， 植物和微生物。 育成轉基因農作物的目的是得到抗病蟲害，抗旱， 抗蟲
劑等特性， 或是提高營養價值。食品中如含有GMO的產品就稱為轉基因食品(簡稱GM食
品)。

GM食品的安全性確是許多人關心的議題。GM食品也是一個具爭議性的議題， 但關於
GM食品的爭議， 並不都是基於對食品安全的考量， 有人是因為環保問題而反對GM
食品。也要人倡議立法規定GM食品必須標明。

在新聞報導和網絡上常可看到勸人不要吃GM食品的信息， 難免使人懷疑GM食品的安
全性。一般來說擔心的是現在沒發現GM食品有害， 但不知今後會不會發現有害。美
國時代周刊的報導說"美國的消費者中20% [ 很擔心 或極擔心GM食品 ]"；"美國所
消費的食品70% 到80% 有GM成分，以及 [ 極大多數的研究都沒發現吃GM食品有害]。
這裏說的[成分重ingredients ] 一詞是值得注意的， 因為它有助於澄清對GM食品
的安全顧慮。

過去幾十年中隻有二種新食品， 在使用很長時間後才被發現有害健康: 一是氫化植
物油也稱人造奶油(Margarine)。因為那不完全氫化反應產生了反式脂肪 (transfats)。
本來除了牛奶牛肉含有微量之外， 反式脂肪是不存在於人類食物中的。現在發現多
吃反式脂肪對心血管有害。其二是高果糖玉米糖漿 (high fructose corn syrup -
一種代糖)，因為人類以前從沒吃過那麽多果糖，結果發現多吃了果糖對生理有害。
可能造成了肥胖，糖尿病。

但GM作物 (如玉米， 甜菜) 和傳統作物所產生的澱粉和糖分子完全相同， 沒有新
的成分。即使有法律規定標示GM成分， 但也沒法辨別澱粉和糖是不是GM產物。

判斷一食品是否有潛在危險性可以根據常識來做判斷。先問GM成分是否就是傳統的
食物成分， 再問一個食品中的量是否不超過傳統食物的含量， 如果二個答案是肯
定的，那麽這種GM食品的安全性就不低於傳統食物。

網絡上流傳"美國人不吃GM食品" 我們已知道這個說法毫無根據。以世界各國種植GM的
情況看， 目前主要的GM 作物為玉米， 大豆， 甜菜， 棉花 (生產棉籽油用)，和油
菜 (生產菜籽油用)。在美國， 這些作物的種植麵積已接近或超過百分之九十。 主
要種植GM作物的國家還有加拿大， 阿根廷， 巴西和印度。 在2011年， 有29個國
家準許種植GM植物， 另有31個國家(共60國)準許進口GM作物做食物或飼料使用。還
有許多地方性的作物可用GM的方法改良。 像夏威夷的木瓜。 現在80%是GM品種生產。
 不然一種過濾性病毒引起的輪斑病完全無法控製。

每個國家都要保護自己的農業。 美國農地廣大， 育成GM 作物的科技先進。 種植
GM作物可少用農藥和肥料， 也可增加種植密度， 因此降低生產成本。 美國GM農產
品輸出可能對許多國家造成壓力， 其它國家可以以政治考量而反對GM食品。

其實有些GM植物含有很高的養分， 例如轉基因的金色稻米的米粒中含有胡蘿卜素，
 在人體內能轉變為維他命A