成功的包子

今天的運氣好，包子又成功了。

失敗很多次，我的一條經驗是包子包好後二次醒發要充分，這是包包子的關鍵。

現在冬天冷了，我把包好的包子放在烤箱裏做二次醒發半小時，看到包子稍微膨脹了一些。

一般的烤箱都有發麵功能（Bread proof）。

 

下麵是高中同學給我的做包子的步驟，她按這個配方做從來沒有失敗過。

我沒有完全照這個做。

1、500g麵粉、5g酵母、3g泡打粉、10g白糖、10g豬油（也可以用食用油代替）、250g溫水分3次加入；

2、麵發到1.5倍後包包子，包好後等麵發起來冷水上鍋：

3、小火上氣後再轉大火蒸15分鍾關火；

4、移出火口等3分鍾再緩緩揭鍋（可以根據需要按比例增減麵粉等原料）祝你成功?

[菲兒天地]

看餓！