清蒸排骨

　　1. 原料：肋排、蔥、薑、香菜、雞蛋、鹽、雞粉、料酒、白醬油、幹澱粉；
　　
        2. 排骨洗淨斬寸段、薑切末、蔥白切絲、香菜洗淨後切寸段備用；

　　3. 將肋排用鹽、雞粉、料酒、白醬油、薑末醃製30分鍾；

　　4. 將醃好的排骨倒去水分，放入雞蛋清、幹澱粉將排骨抓勻；

　　5. 處理好的排骨裝盤、鋪好蔥絲；

　　6. 蒸鍋做水，水開後放入排骨，蒸20分鍾左右出鍋、撒上香菜即成。