醬油炒飯

1.米飯一碗、雞蛋一隻、老抽兩大勺、肉餡2兩、洋蔥半個、蔥碎、料酒、胡椒粉、鹽；

2.米飯放盆裏，加一隻雞蛋、兩大勺老抽後攪拌均勻；
       
3.鍋中放油，倒入肉餡，炒至變色後盛出，洋蔥切碎；

4.鍋底留油，加蔥爆香後放入洋蔥、米飯、肉餡、料酒、胡椒粉翻炒至飯粒幹燥，加鹽出鍋。

——秘笈：

1.剩飯最佳，要炒飯上色均勻，需將米飯提前用醬油拌好；
       
2.加雞蛋可以解決醬油在高溫後失水導致米飯粘鍋的現象；

4.加肉版的醬油炒飯吃起來更香、更有味；
       
5.喜辣的可切點紅辣椒圈放進去。