青梅、青梅，又到了青梅的季節～～

我們這裏的青梅上市了，上禮拜買了五磅回來，做了梅酒和紫蘇梅。

青梅的季節很短，每年隻有兩到三周，所以我每年到了五月就密切關注超市的貨架，以免錯過了要再等一年。

前年我就是錯過了，非常懊惱，所以去年和今年都早早就開始打聽。

 

 

因為青梅產季短，不是隨時能買到，所以做好的成品也舍不得放開了吃，去年做的紫蘇梅還有一罐。

有位跳舞班同學說她最喜歡紫蘇梅了，願意花錢向我買成品，但是我說隻送不賣，於是上周幹脆分裝了一些帶去給她，很高興她說是她吃過最好吃的紫蘇梅～^_^

 

梅酒的做法以前貼過了，下麵是紫蘇梅的做法：

 

紫蘇梅  

青梅 1500g，鹽 150g，黃砂糖 700g，紫蘇葉20片  

梅子洗淨擦幹、挑去蒂頭，加鹽拌勻，蓋好保鮮膜靜置一天。第二天把滲出的水份瀝掉，用涼開水衝洗一遍，瀝幹。

準備好幹淨的玻璃瓶，一層梅子、一層砂糖地鋪入瓶中，密封後放在陰涼處保存一周。 把紫蘇葉洗淨擦幹，稍微晾幹後，放入玻璃瓶中（此時瓶中的砂糖應該已經融化成糖水）拌勻，再密閉保存，約4個月就可以開瓶食用。

[tonych]

求梅酒的做法，謝謝
在前麵的文章裏找了，沒找到

[菲兒天地]

想吃！）