為Julia製作的周歲蛋糕~~~~~~~~~~~：））

 

 

 

 

 

說明：

完成日期： 2011.2.11.

蛋糕體：10吋chocolate fudge cake，chocolate ganache夾餡 。

裝飾材料：翻糖（fondant）、gum paste、蛋白糖霜（royal icing）、食用色素（color paste）、鐵絲、luster dust。

工具：杆麵杖、擠花袋、擠花嘴、壓花杆麵杖、花邊鑷子。

底座：8吋與14吋蛋糕底盤、緞帶、翻糖（fondant）。

 

這是為一位波蘭同事的女兒Julia做的周歲生日蛋糕，也是第一個非華人訂單，對我來說意義有點不同... 以前我總覺得老外不容易接受華人做的糕點，除了口味偏好的差異，還有對於華人的刻板印象，似乎高級糕餅店廚房走出來的就該是個老外模樣的甜點廚師。

 

這位波蘭同事也很喜歡烹飪和烘焙，所以我們常一起討論廚藝心得、交換食譜。三個禮拜前，她告訴我即將為女兒Julia舉辦周歲生日party，於是我自告奮勇表示願意幫她做蛋糕，她看過我以前做的蛋糕照片，覺得很喜歡，所以她對於我的提議也非常興奮。聊了一下，她說希望蛋糕上有可愛的花花、蝴蝶，色調希望以baby tone的粉嫩色係為主。

 

根據這些線索，我用彩色鉛筆畫了一張設計草圖給她看，她看一眼，就說感覺比她的結婚蛋糕還要fancy....嗬嗬~:P

 

上個禮拜，我先做了一個6吋的蛋糕和夾餡，讓她帶回家與家人一起品嚐味道，看看食譜的口味如何，有沒有需要調整的地方。她隔天告訴我，味道非常棒，一點也不用修改，所以我把這個配方放大為10吋蛋糕的材料，做為最終采用的食譜。

 

先找了一個晚上做蛋糕底盤，因為想讓她保留center piece的部分，所以除了蛋糕體的底盤，還做了一個8吋底盤。之後花了兩個晚上做糖花和上麵的數字"1"。隨後請了一天事假，在家認真烤蛋糕、抹icing、蓋翻糖，綁好糖花，最後用gum paste壓花做了粉紅色的緞帶，再把數字"1"粘在緞帶中心上。

 

同事請了一個禮拜假在家，所以我白天先寄了蛋糕照片給她看，晚上她才來我家取蛋糕。她看到蛋糕照片後很開心地給了我短信：

Wendy it is amazing. I couldn't dream of anything like that!!!! Thank you so much.

Wendy God gave you unbelievable talent.

 

晚上她把蛋糕帶回家後，又給我發了一條短信：

Wendy thank you again. We can't stop looking at it.

 

知道她喜歡我做的蛋糕，再多的努力付出都值得了~ 我一直跟她說，不要這麽客氣，因為我真的很喜歡做蛋糕，所以很感謝她願意給我這個機會。距離上一次做蛋糕(07年12月）已經3年多了，我覺得做這種蛋糕需要的是緣份，她是個懂得欣賞的人，所以由她來收藏我的作品，是我的榮幸。

 

最後，祝願他們明天的慶生會順利成功，希望每位賓客都能從這個蛋糕裏感受到我要傳達的幸福感覺。

Happy Birthday to Julia!!!:))