粉蠟筆 Life & Style

粉蠟筆既不年輕,也非美女。上網貼的是購物心得,沒有任何時尚教育意義。請網親們以平常心看待,感謝~:))
個人資料
粉蠟筆 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

為Julia製作的周歲蛋糕~~~~~~~~~~~:))

(2011-02-11 20:21:08) 下一個


 



 



 



 



 


說明:


完成日期: 2011.2.11.


蛋糕體:10吋chocolate fudge cake,chocolate ganache夾餡 。


裝飾材料:翻糖(fondant)、gum paste、蛋白糖霜(royal icing)、食用色素(color paste)、鐵絲、luster dust。


工具:杆麵杖、擠花袋、擠花嘴、壓花杆麵杖、花邊鑷子。


底座:8吋與14吋蛋糕底盤、緞帶、翻糖(fondant)。


 


這是為一位波蘭同事的女兒Julia做的周歲生日蛋糕,也是第一個非華人訂單,對我來說意義有點不同... 以前我總覺得老外不容易接受華人做的糕點,除了口味偏好的差異,還有對於華人的刻板印象,似乎高級糕餅店廚房走出來的就該是個老外模樣的甜點廚師。


 


這位波蘭同事也很喜歡烹飪和烘焙,所以我們常一起討論廚藝心得、交換食譜。三個禮拜前,她告訴我即將為女兒Julia舉辦周歲生日party,於是我自告奮勇表示願意幫她做蛋糕,她看過我以前做的蛋糕照片,覺得很喜歡,所以她對於我的提議也非常興奮。聊了一下,她說希望蛋糕上有可愛的花花、蝴蝶,色調希望以baby tone的粉嫩色係為主。


 


根據這些線索,我用彩色鉛筆畫了一張設計草圖給她看,她看一眼,就說感覺比她的結婚蛋糕還要fancy....嗬嗬~:P


 


上個禮拜,我先做了一個6吋的蛋糕和夾餡,讓她帶回家與家人一起品嚐味道,看看食譜的口味如何,有沒有需要調整的地方。她隔天告訴我,味道非常棒,一點也不用修改,所以我把這個配方放大為10吋蛋糕的材料,做為最終采用的食譜。


 


先找了一個晚上做蛋糕底盤,因為想讓她保留center piece的部分,所以除了蛋糕體的底盤,還做了一個8吋底盤。之後花了兩個晚上做糖花和上麵的數字"1"。隨後請了一天事假,在家認真烤蛋糕、抹icing、蓋翻糖,綁好糖花,最後用gum paste壓花做了粉紅色的緞帶,再把數字"1"粘在緞帶中心上。


 


同事請了一個禮拜假在家,所以我白天先寄了蛋糕照片給她看,晚上她才來我家取蛋糕。她看到蛋糕照片後很開心地給了我短信:


Wendy it is amazing. I couldn't dream of anything like that!!!! Thank you so much.


Wendy God gave you unbelievable talent.


 


晚上她把蛋糕帶回家後,又給我發了一條短信:


Wendy thank you again. We can't stop looking at it.


 


知道她喜歡我做的蛋糕,再多的努力付出都值得了~ 我一直跟她說,不要這麽客氣,因為我真的很喜歡做蛋糕,所以很感謝她願意給我這個機會。距離上一次做蛋糕(07年12月)已經3年多了,我覺得做這種蛋糕需要的是緣份,她是個懂得欣賞的人,所以由她來收藏我的作品,是我的榮幸。


 


最後,祝願他們明天的慶生會順利成功,希望每位賓客都能從這個蛋糕裏感受到我要傳達的幸福感覺。


Happy Birthday to Julia!!!:))


 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.