辣炒三丁（雞肉版）

材料：雞腿肉3個，青椒1個，筍丁（我用的速凍冬筍尖半袋）

調料：郫縣豆瓣2勺，料酒少許，生抽半勺，太白粉適量，自製泡菜（可省略），鹽

做法：
1、雞腿肉，青椒，筍丁切小丁，雞肉放入料酒，生抽，鹽，太白粉，拌勻醃製半小時，我通常是今天醃製的，明天炒，這樣入味。
2、取出適量泡菜，我用的泡蘿卜，泡辣椒，泡蘿卜入菜酸辣爽口，特別解膩。
3、鍋內放熱油，下入雞丁滑炒，之後放入泡菜，郫縣豆瓣，7成熟後加入青椒筍丁翻炒即可。

[花甲老翁]

好菜色