廣州炒粉（原創）

在廣州，炒河粉叫我白吃不厭，來美後，想吃就不那麽方便了，這不，自己絞盡腦汁，也要研製炒河粉。還真讓我摸出道道了，錄在這裏供有興趣者分享。
寬幹河粉一磅（大約4人份），也可以用東莞米粉等代替，口感略差。
韭菜（根據自己的喜好）
豆芽（根據自己的喜好)
或其他蔬菜如豆角，青瓜等
豬肉或牛肉切絲，放適量醬油，鹽、糖醃製10分鍾

米粉用水浸泡15-30分鍾，瀝幹，微波爐裏打2-3分鍾（中間翻動一下）。
同時起鍋下油落薑絲炒肉絲，炒熟（變色）後盛起。
放河粉下鍋大火翻炒，至八成熟，下韭菜，豆芽和肉絲，加生抽繼續大火翻炒。
注意一次不要炒太多，普通爐灶，一磅米粉可以分三鍋炒。

要點：微波爐打不要過頭；一鍋不要炒太多；大火（最好在室外）。

[wbnryb]

還有皮蛋瘦肉粥，紅燒剁椒魚頭等，以後慢慢說吧。
下次炒完粉補照片。

[houston_sun]

要是貼張照片就更好了！還會做什麽好吃的？

[wbnryb]

若有機會炒一碟真的給你們嚐嚐。我愛米粉，最愛湖南津市牛肉粉、廣州炒牛河和雲南過橋米線，其中津市牛肉粉最難做。

[houston_sun]

Becoming much better when see the fried rice noodle you did!

[紅豆紅]

聽起來就很香啊，有時間試一試的。
謝謝分享！