10分鍾搞定的淹鹹蛋

原料：烈酒，鹽，蛋

洋酒也可以，就是要烈的

鹽：

蛋在酒裏滾透，每個地方都要粘上酒

粘過酒的蛋，在滾一層鹽。

用保鮮膜包好，放回原盒。

小點的蛋，室溫1周就可以煮著吃。一周要是不太鹹，就再加幾天。蛋黃沙沙滴，灰常好！

[橫塘雨眠]

謝謝linmui提醒。我已經給您回複了。
您這句“這是用雞蛋做鹹鴨蛋嗎？”有點搞笑哦：）雞蛋當然做不成鹹鴨蛋的。鹹蛋可以用雞蛋鴨蛋甚至鵝蛋等各種蛋類製作，做出來的分別就是鹹雞蛋鹹鴨蛋鹹鵝蛋。在國內鴨蛋容易獲得，大家習慣上一直用鴨蛋來醃製鹹蛋。我記得小時候家裏也曾用雞蛋醃製過鹹蛋，說是鹹雞蛋比鹹鴨蛋口感更嫩。如今在美國鴨蛋難覓蹤跡，我想大多數人醃鹹蛋都隻好用雞蛋了。

[linmiu]

謝雨眠，有些細節還是不可忽略的。這是用雞蛋做鹹鴨蛋嗎？
雨眠我在博客裏回答您問題，沒讓您失望吧。

[路邊的蒲公英]

哪位解釋一下為什麽爆曬後會有油？

[橫塘雨眠]

你這個題目容易讓人產生歧義。我也以為是十分鍾就能讓鹹蛋醃好開吃了呢。因為我看到過（自己沒嚐試）一種快速醃製法，說是先把雞蛋放白醋裏，讓蛋殼溶化，然後再滾鹽。這樣處理後大概三天就能開吃了。

你介紹的這種方法缺少了一個重要步驟，就是樓下“說誰誰”提示的，應該要放到太陽下暴曬一天，這麽做才容易出油。我記得好幾年前曾看到著名作家林海音的某篇小說中提到過此事，當時心裏還竊喜了一下：嘿嘿，原來此鹹蛋製法還源遠流長呢，試驗一下準沒錯。

回樓下linmiu：雞蛋做之前是生的，做完之後也還是生的。一般三星期後可以吃，當然吃之前需要煮熟囉。

[波城冬日]

茅台醃蛋，太奢侈了！））：

[TZMAN]

我進來，是以為八分鍾能夠醃製好呢。上當了······

[說誰誰]

放冰箱裏嗎？聽說要放到太陽下一直曬著才出油？

[linmiu]

弱弱請教一句，雞蛋是生的嗎？

[鳳梨酥]

謝了，收藏。這種簡單的做法我這種懶人也可以搞定。