涮埽的博客
“the feeling of happiness dwells in the soul” Democritus
正文
小時候是奶奶把我們領大的，奶奶是山東人，很會做各種麵食，象包子，餃子，饅頭，麵條。。。那會兒晚飯常常是吃湯麵。
我小時候好像每家每月還要配給雜糧，記得奶奶還會經常給我們做豆雜麵的手杆麵。
現在我常常想念兒時吃的豆雜手杆麵。
現在的人又要健康了，反倒更愛雜糧了。
今天給大家做個豆雜手杆麵。
我用了豆麵和蕎麵兩種雜糧：
半杯豆麵，半杯蕎麥麵，在加半杯普通粉：
我是第一次做蕎麥麵的手杆麵，怕麵和不成型，就用了三個雞蛋。這樣也多加了些蛋白質。
三個大雞蛋差不多就可以把麵和起來了，要是還幹，就加少量的水。
俺沒有電動的和麵機，隻有個“神造豬蹄牌”的，挺好用。
我基本是能自己做的都自己做。LG常說：“花那錢，娶LP幹嗎？”
哈哈，就這樣，在他老人家的有力領導下，我屋裏屋外的活就都練會了。
麵和好後，蓋上塊濕布，讓麵餳一會。
1。 餳好的麵，多揉幾下
2。 用杆麵杖先杆成圓餅
3 。把麵卷在杆麵杖上，用手來回搓著杆。
4 。杆到一定的程度，卷開換個方向再卷起來杆。
5。 越杆越大。不斷的重複這個程序。。。
6。 當你杆到薄厚合適時，打開象疊扇子一樣來回疊好，一定要疊一層在上麵撒些澱粉，這樣不會沾
疊好的麵片 。
7 。用刀順序切成條，這也就是手杆麵條了。麵我一般愛吃粗的，所以切的寬。
愛吃拌麵的，可以把麵煮好後，撈出來，用料或炒菜來拌麵。
愛吃湯麵的可以做成湯麵，我愛吃湯麵：
湯麵：
起油鍋，爆香蔥花後，
加水（雞湯更好），開鍋後，下麵。
再開鍋，把麵 用筷子劃開，再滾就可以盛出來吃了。
請來碗熱呼呼的手杆湯麵！
祝大家好！
我小時候好像每家每月還要配給雜糧，記得奶奶還會經常給我們做豆雜麵的手杆麵。
現在我常常想念兒時吃的豆雜手杆麵。
現在的人又要健康了，反倒更愛雜糧了。
今天給大家做個豆雜手杆麵。
我用了豆麵和蕎麵兩種雜糧：
半杯豆麵，半杯蕎麥麵，在加半杯普通粉：
我是第一次做蕎麥麵的手杆麵，怕麵和不成型，就用了三個雞蛋。這樣也多加了些蛋白質。
三個大雞蛋差不多就可以把麵和起來了，要是還幹，就加少量的水。
俺沒有電動的和麵機，隻有個“神造豬蹄牌”的，挺好用。
我基本是能自己做的都自己做。LG常說：“花那錢，娶LP幹嗎？”
哈哈，就這樣，在他老人家的有力領導下，我屋裏屋外的活就都練會了。
麵和好後，蓋上塊濕布，讓麵餳一會。
1。 餳好的麵，多揉幾下
2。 用杆麵杖先杆成圓餅
3 。把麵卷在杆麵杖上，用手來回搓著杆。
4 。杆到一定的程度，卷開換個方向再卷起來杆。
5。 越杆越大。不斷的重複這個程序。。。
6。 當你杆到薄厚合適時，打開象疊扇子一樣來回疊好，一定要疊一層在上麵撒些澱粉，這樣不會沾
疊好的麵片 。
7 。用刀順序切成條，這也就是手杆麵條了。麵我一般愛吃粗的，所以切的寬。
愛吃拌麵的，可以把麵煮好後，撈出來，用料或炒菜來拌麵。
愛吃湯麵的可以做成湯麵，我愛吃湯麵：
湯麵：
起油鍋，爆香蔥花後，
加水（雞湯更好），開鍋後，下麵。
再開鍋，把麵 用筷子劃開，再滾就可以盛出來吃了。
請來碗熱呼呼的手杆湯麵！
祝大家好！
• 那裏買的粉粉喔？ -盈_盈- ♀ 
(0 bytes) (9 reads) 9/12/12 20:06:38
(0 bytes) (9 reads) 9/12/12 20:06:38 • 巧婦。讚。 -shacha- ♀ (0 bytes) (2 reads) 9/13/12 07:22:10
(0 bytes) (2 reads) 9/13/12 07:22:10 
評論
lafontaine
2014-08-18 16:05:33
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悄悄話
您家老公真是那麽說地？(→_→)
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