粉絲豆絲麵疙瘩湯－－兒時美好回憶！（15）

 疙瘩湯是小時候常吃的，一般再配上主食，疙瘩湯就當菜和湯了。疙瘩湯有葷有素，都很好吃。做疙瘩湯，拌麵疙瘩加水是關建，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌 出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊麵團，用筷子將其打爛，打成不規則 的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關係，直接用幹淨的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀 就行。



粉絲豆絲麵疙瘩湯：
原料：粉絲，豆絲，雞湯，麵，蔥花
做法：
1。半碗麵粉，把水調成連續滴的小細流，滴入碗中的時候，用筷子不斷攪拌，到碗中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。
2。雞湯放在鍋裏，加粉絲和豆絲一起煮。
3。煮的湯開鍋後，把麵疙瘩邊倒入鍋裏，邊用筷子攪開，以免麵疙瘩都粘在一起。
4。再開鍋，湯就會粘糊的，這時候，打個蛋花進去。
5。加蔥花，鹽，關火。


香噴噴的疙瘩湯：

再加兩跟油條這頓就圓滿了：（還做了陪根炒苦瓜和煎豆腐）