家鄉菜：一家一個做法：韭菜盒子

韭菜盒子，幾乎是全國各地都愛的一種主食。我吃了很多版本的韭菜盒子，除了麵皮和韭菜外，有放熟雞蛋的，有放粉絲的，有放小海米（蝦米）的，有放豆腐幹的。。。今天介紹我這個版本，是我小時候常吃的。

材料：韭菜，雞蛋，麵粉，鹽，油

1。普通白麵，用溫水和勻，揉勻，醒麵一會。
2。將麵做成小團，擀麵皮，越薄越好。



1。韭菜洗淨切成小碎段，加鹽和一點食用油略拌。
2。均勻的攤在擀好的麵皮上。生雞蛋，一頭磕破一小口，把蛋液甩到韭菜上。
3。取另一張麵皮，蓋在上麵，邊按緊。也可用小碗沿邊走一圈，樣子會好看。


平底鍋燒熱，不放油，兩麵烙熟即可。

 
韭菜雞蛋鮮嫩，麵皮Q軟，實在是美味呀！也有些地方把這種合子叫灌餅。

祝大家春節好！