九裏薔薇的博客
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正文
【說 明】咖啡/啤酒/香檳/香水 掃描較模糊，不喜勿下。
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中文名稱：茶鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2001年03月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
語 言：簡體中文
【內容簡介】
《茶鑒賞手冊》內容涵蓋了茶的起源，茶葉的生產和貯存，茶具，茶的衝泡和鑒賞，以及全球茶葉名錄等，融權威性、知識性和趣味性於一體，對茶鑒賞家來說是一本不可多得的工具書。
茶是世界上最受歡迎的飲料，然而那些為大多數人所熟悉和飲用的茶葉，僅是浩如煙海的高品質茶葉中一個極小的部分。本書為您打開了茶這個豐富多彩令人興奮的世界，引導您去探尋和品嚐世界上最精美的茶葉。
本書的核心內容是世界產茶國家的名錄，分成四個部分。前三部分細致地闡述了世界上10個茶葉主要生產國，詳細介紹了70多種茶葉的基本特性，如風味、香味和顏色等，同時也提供了衝泡提示和飲用建議，讓您明白如何衝泡出一杯好茶。最後一部分是世界其他茶葉生產國的簡略介紹。
《茶鑒賞手冊》是一本非常寶貴的參考資料和靈感的源泉，同時也是一本易於理解和實用性很強的指導書，它引領您去領略豐富多彩、品種繁多的茶的風采。
【目 錄】
第一部分 茶的故事
茶的曆史
茶的生產
茶具
茶的鑒賞
第二部分 世界茶葉名錄
世界茶葉指南來
非洲
印度次大陸
遠東
其他茶葉生產國
作者致謝
圖片來源
【下載鏈接】
http://uploading.com/files/2d8mdem1/eBook0023.pdf/
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中文名稱：咖啡鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2000年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
語 言：簡體中文
【內容簡介】
《咖啡鑒賞手冊》的重點之一，是對世界各個咖啡生產地區及其出產的咖啡做個精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡豆、波多黎各的堯科特選咖啡，當然少不了世界聞名的牙買加藍山咖啡。此外，還有專家對各地出產咖啡的品評，以簡明的列表形式，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度給予評分。
本書的另一重點是介紹各種特色咖啡的專業衝調方法，包括卡普契諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對衝調和品嚐咖啡的壺具及茶具也有詳細的介紹，其中珍貴的壺具插圖，極具參考價值。書中對世界各地的咖啡公司的介紹，也是愛好咖啡人士不可或缺的參考資料。
【目 錄】
第一部分 咖啡的故事
秘密不脛而走
咖啡為何物
品嚐咖啡
烘烤咖啡
研磨咖啡
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【下載鏈接】
http://uploading.com/files/2a3e86b2/eBook0024.pdf/
Bonus: 25種咖啡圖文
http://uploading.com/files/17b41be8/eBook0025.pdf/
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中文名稱：在家煮一杯好喝咖啡
資源類型：PDF
語 言：繁體中文
【內容簡介】
16世紀初，咖啡文化在歐洲傳播開來，街頭巷尾的咖啡店也如雨後春筍般大量產生。 16世紀初，咖啡文化在歐洲傳播開來，街頭巷尾的咖啡店也如雨後春筍般大量產生。 當時的咖啡店可說是政治、文學、商業等文人雅士喜歡聚集、高談闊論的地方，是個極具知性的社交場所。當時的咖啡店可說是政治、文學、商業等文人雅士喜歡聚集、高談闊論的地方，是個極具知性的社交場所。 演變到後來，咖啡館逐漸普及，並為了順應現代社會的多元化以及現代人口味的挑剔，不再單純隻是提供咖啡，還會供應一些能夠搭配咖啡的附加點心甚至於餐點。演變到後來，咖啡館逐漸普及，並為了順應現代社會的多元化以及現代人口味的挑剔，不再單純隻是提供咖啡，還會供應一些能夠搭配咖啡的附加點心什至於餐點。
「喝咖啡聊是非」真的是這樣子的嗎？ 「喝咖啡聊是非」真的是這樣子的嗎？ 難道喝咖啡就隻能聊聊是非說說八卦事嗎？難道喝咖啡就隻能聊聊是非說說八卦事嗎？ 如果你真的是這麼認為的話，那麼你真的是挺悠閒的在過生活喔！如果你真的是這麽認為的話，那麽你真的是挺悠閑的在過生活喔！
喝咖啡不是隻有文人雅士的專利品，也是婆婆媽媽們融入生活的方式之一，更是許多上班族群工作提神醒腦的妙方喔！喝咖啡不是隻有文人雅士的專利品，也是婆婆媽媽們融入生活的方式之一，更是許多上班族群工作提神醒腦的妙方喔！ 是非人人愛聽，咖啡人人愛喝，但是親手沖調出一杯好咖啡你覺得簡單嗎？是非人人愛聽，咖啡人人愛喝，但是親手衝調出一杯好咖啡你覺得簡單嗎？ 掌握秘訣你也可以成為咖啡精選大師喔！掌握秘訣你也可以成為咖啡精選大師喔！
【用法式咖啡濾壓壺煮黑咖啡】
1. 放入2匙顆粒較粗的咖啡粉至咖啡濾壓壺中。
2. 慢慢沖入約180㏄的熱水，基本上建議咖啡粉與水的比例為10公克的咖啡粉，沖煮180㏄的熱水是最剛好的濃度，若覺得濃度太濃可以再稍微加一丁點的熱水調和。
3. 將壺蓋蓋上靜置4分鐘，這是蘊釀咖啡香醇最佳的時間，可以沙漏或計時器來計算時間，提醒自己分秒不差，才能喝到最完美的咖啡。
4. 將不鏽鋼濾網向慢慢往下壓，咖啡渣渣就不會與煮好的咖啡混淆了。
5. 先取一咖啡杯，倒入熱水至以手摸杯身也是溫溫熱熱的時候，再將中的熱水倒掉（就是所謂的溫杯動作）。
6. 在溫熱的咖啡杯中，倒入作法5的咖啡，趁熱飲用就OK啦！
【下載鏈接】
http://uploading.com/files/8838d8a1/eBook0026.pdf/
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中文名稱：雪茄鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2001年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。雪茄在某種程度上總是帶給人一種非常強烈的印象，這是現在盛行的香煙所不能及的。誠然，一些香煙品牌能激發人們的強烈聯想，例如萬寶路香煙令人想起牛仔，但是它們僅僅是通過廣告而引發了這種聯想，而雪茄帶給人的印象不僅是來自抽雪茄的人，而且也來自抽雪茄時的情景。大家隻要提及溫斯頓·邱吉爾，英王愛德華七世，以及一些好萊塢導演和製片人如達裏爾·弗朗西斯·柴納克(Darryl F．Zanuck)，就會聯想到雪茄。這不僅適用於普通的雪茄，更適用於本書的主題，也就是手製雪茄。
【目 錄】
原著出版者序言
前言
雪茄的故事
雪茄名錄
雪茄的購買和儲存
雪茄商名錄
雪茄筆記
【下載鏈接】
http://uploading.com/files/c7a1514e/eBook0027.pdf/
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中文名稱：威士忌鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2001年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
書 號：7-5323-5794-5/TS-506
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。本書主要介紹了蘇格蘭威士忌酒廠以及他們生產的單一麥芽威士忌的情況，並對北愛蘭、日本的100多家酒廠生產的主要品牌作了簡要介紹，並附有酒瓶及標簽的圖片。書後還介紹了一係列的酒廠、酒吧、餐廳的地址及飲酒習慣。 該書圖文並茂，具有較強的史料性及可讀性，非常值得一讀。
【目 錄】
前言
作者自序
第一部分 單一麥芽威士忌的故事
1.蘇格蘭文化傳統的一部分——威士忌
2.簡明威士忌詞典
3.麥芽威士忌的釀製
……
第二部分 單一麥芽威士忌全錄
1.新酒廠、珍品麥芽威士忌和利口酒名錄
第三部分 附錄
1.術語匯編
2.威士忌食譜
3.單一麥芽威士忌的品鑒、購買及投資
【下載鏈接】
http://uploading.com/files/e36423d4/eBook0028.pdf/
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中文名稱：啤酒鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2002年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
書 號：7-5323-6309-0/TS-556
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。
從琥珀色的美式愛爾啤酒到濃烈的愛爾蘭巴克黑啤，從巴伐利亞的金色小麥啤酒到厚澤的英國苦啤酒，啤酒往往是一切美食愛好者熱衷的佐餐飲料。《啤酒鑒賞手冊》正是一本為當今眾多啤酒愛好者提供的完全指南。
本權威手冊既展示了誘人的啤酒釀造過程，又介紹了世界上最好的125家啤酒廠。其中每一豐富的檔案中不僅包含啤酒廠的曆史及其產品，更妙的是還有這些啤酒所相配的食物和行家的排名考評。附錄中還包含一些有用的參見條目，如按風格和類型排列的啤酒品牌等。此外，本書作者斯蒂芬·斯奈德還向我們描繪了一些啤酒的曆史，詳述了世界上各種風格的啤酒類型及主要種類的技術參數。本書在啤酒購買、貯藏和品嚐等方麵均給予了專家的建議。
豐富的資料、巧妙的編排和漂亮的圖例，無疑使本書成為當今啤酒愛好人士不可或缺的指南手冊。
【目 錄】
前言
第一部分 啤酒的故事
啤酒的釀造
啤酒的風格
啤酒的享受
啤酒的盛器
啤酒的品嚐
第二部分 啤酒名錄
經典啤酒
品牌啤酒
後起之秀
附錄
【下載鏈接】
http://uploading.com/files/mcfm1b75/eBook0029.pdf/
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中文名稱：香檳鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2002年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
書 號：7-5323-6290-6/TS-555
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。
《香檳鑒賞手冊》能給予絕大多數香檳愛好者一個明確的指導。本手冊介紹了多達一百餘種的商標。這些商標既包括組成聯合同盟的那些大牌商行的商標，也包括許多小的種植者的商標。
從根本上說，鑒賞手冊帶有參考書的性質。書中附有專家對每個商標的點評，範圍從不記年的幹香檳到名品香模。它不僅會增加愛好者們對單純的泡沫類型的認識，也會增加對香嬪的豐潤性的鑒賞。為了讓讀者弄清楚在酒類專賣店或旅館所購買香檳的真實情況，下冊也就商標的相關知識向讀者作了專門的介紹。
《香檳鑒賞手冊》還描繪了香檳的釀製過程。手冊從釀製香檳的葡萄采摘介紹到酒窖主管的調酒技術，讓我們真正明白了香檳被視為高檔手工藝術品的原因所在。
正如廣大愛好者所知，香檳是歡樂之酒。無疑，這本手冊中包含的知識也將給讀者增添歡樂。
【目 錄】
第一部分 香檳的故事
香檳簡史
香檳的製作
香檳的製作
香檳地區的葡萄栽種地
香檳的鑒賞
香檳記事
第二部分 主要香檳釀製商
第三部分 次要香檳釀製商
詞匯表
【下載鏈接】
http://uploading.com/files/885cbb9f/eBook0030.pdf/
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中文名稱：香水鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2000年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
書 號：7-5323-5361-3/TS-470
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。
香水體現一個人的品位性格，每一個時期，每一個品牌的香水都會有很大的變化。收藏香水已經成為時尚女性的一種愛好。現在就讓你變得與眾不同起來，讓香水改變你的生活。
本書用詳細的資料和圖表為香水公司勾勒出了一個大概的輪廓。每款香水的前調、中調和尾調都描述得很清晰。為使用香水和對香水感興趣的人士提供了最基本的資料。
香水的問世最少有6000年的曆史了。早先的香水多是向神表示敬意，而現在的香水則是身我們自己表示敬意了。不管在什麽情況下，香水都和時髦、誇耀和奢華聯係在一起。《香水鑒賞手冊》這本書對香水的製造曆史做了從古到今的探查，試圖對它的各種目的和用途做出解釋和說明。其中有用不同的程序製造香水的過程，有那些主要的香味原料的來源和特征，同時還有各個時期發明的各種香水容器：瓶子、罐子和壺，也討論了香水的包裝形式和內容之間的緊密聯係。這本書裏麵最令人興奮的部分就是香水分類詳介，介紹了主要的香水公司及其因之出名的豪華產品，回顧了這些公司的曆史和它們傑出的香水品種。本書用詳細的資料和圖表為香水公司勾勒出了一個大概的輪廓。每款香水的前調、中調和尾調都描述得很清晰。為使用香水和對香水感興趣的人士提供了最基本的資料。那些使香水生輝的名字也陳列在此，比如“穿”夏奈爾5號的瑪麗蓮·夢露（Marilyn Monroe)，為卡爾文·克萊恩（Calvin Klein)做廣告的凱特·莫絲（Katemoss)和以自己的香水聞名的帕羅瑪·畢加索（Paloma Picasso)。
【目 錄】
第一部分 香水的故事
香水小史
成分和工序
主要的香料和香油
分類和類型
製作過程和生產商
香水瓶和設計師
選擇和使用
第二部分 香水詞典
術語
參考書目
【下載鏈接】
http://uploading.com/files/ac6e5ad5/eBook0031.pdf/
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中文名稱：鋼琴鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：繁體橫排
發行時間：2005年06月01日
地 區：香港
出 版：萬裏
書 號：9621429609
語 言：繁體中文
【內容簡介】
鋼琴除了是一件樂器外，它還有著許多功能——居室中家具的亮點、傳家寶、最高科技和藝術的結合，等等。當然，這一木頭和金屬的合成體還激發了最優美的各種流派樂曲的譜寫。鋼琴的魅力究竟何在? 17世紀60年代，意大利撥弦古鋼琴製作大師巴爾托洛梅奧·克裏斯托福裏始創了意義非凡的鋼琴。鋼琴的演變經曆了工業革命時期，直至今大批量生產的年代，奠定了其在世界上的獨特地位。曾幾何時，鋼琴可以說是戶戶有之。鋼琴的功能廣泛，從伴奏、獨奏，為管弦樂隊領奏、或作為作曲家譜曲的工具乃至僅僅作為一件漂亮的家具裝飾，它無所不能，居樂器之冠——以至於有人稱，人人都該多多少少會彈奏一些鋼琴。
本書描述了鋼琴的起源及其演變的曆史，揭示了它與眾多作曲家之問的密切關係，介紹了40多家著名的、作曲家最喜歡的製造商的詳盡資料，展示圖片、清單、表格，用來鑒別您鋼琴的年代及價值，還詳細剖析了鋼琴的內部構造，指導你如何挑選一架屬於自己的鋼琴——立式的抑或是大型的，新的抑或二手的。最後，還詳述鋼琴的保養，以及在個別情況下，它的保養、維修和大修。
【目 錄】
曆史起源及發展/4
引言/6
鋼琴的發展15
著名作曲家的鋼琴/43
鋼琴的結構/59
鋼琴製造商名錄/80
鋼琴製造商指南/82
鋼琴的維修/178
鋼琴的選擇/180
修複的藝術/189
鋼琴的保養/207
參考文獻/224
鳴謝/225
【下載鏈接】
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中文名稱：幹邑鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2000年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
書 號：7-5323-5358-3/TS-457
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。
《幹邑鑒賞手冊》是本深入這個名酒世界的易讀易明的手冊。你可以從了解到幹邑的曆史和釀製工藝，知道品嚐幹邑精華的每一項要領，明白塞倫特河（Charente River）盆地的氣候和石灰岩士地的組合能結出非常優質的葡萄的道理，以及壺蒸餾法和橡木桶能釀出幹邑的無與倫比的酒質的工藝。書中還藉著一些簡明的圖片來勾畫諸如軒尼詩、禦鹿、人頭馬等大型的幹邑公司的輪廓，當然還有其他。這裏囊括了60多所公司，評注150多款幹邑酒。此外它還概述了幹邑區的曆史、民間傳說和菜譜，以及一些有趣的遊覽點。
無論你是初嚐幹邑的新手還是老行家，《幹邑鑒賞手冊》都是你了解、選購、收藏乃至欣賞幹邑的好助手。
【目 錄】
第1部分 幹邑的故事
葡萄和葡萄園
蒸餾
藏釀技術
藏釀、調校和標簽
玻璃杯
品嚐幹邑
幹邑菜肴
第2部分
幹邑全錄
術語
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中文名稱：白葡萄酒鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2000年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
書 號：7-5323-5359-1/TS-468
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。
白葡萄酒向來是人們進餐時的良伴，它讓眾多的酒客領略到葡萄發酵後給人們帶來的歡樂。全世界都出產白葡萄酒。它能使人精神煥發，心身舒泰，當然還能解渴，使人陶然而醉。
白葡萄酒往往比紅葡萄酒更具異香之質，而釀造能讓它的芳香更上層樓。白葡萄酒往往不像紅葡萄酒那樣貯藏愈久愈好，而能發展其複合性，在瓶中漸漸演化、增加風味的白葡萄酒就更少了。
葡萄酒專家對品酒、奉酒、藏酒的經驗介紹品嚐葡萄酒即是一種享受，又可獲得嚐試新品種和發現稀有的葡萄年份酒的興奮和樂趣。專家也好，新手也好，《白葡萄酒鑒賞手冊》都能給你以極大的鼓舞、實用的信息和良好的指導。從歐洲蔥翠的盧瓦爾地區，到北美冰凍的安大略，都有白葡萄酒產區。本書將使您認識世界上最佳的的白葡萄酒——包括歐洲的經典酒，美國加利福尼亞洲、澳大利亞、新西蘭和南非的葡萄酒，乃至你還未曾知曉的白葡萄酒新秀，如黎巴嫩、以色列等地的頂級葡萄酒。本書宏觀地介紹了葡萄酒的曆史，以及當今的釀酒程序和發展趨向。這裏涉及葡萄品種、標簽上的行話、購買指引、品酒方法、合適的玻璃杯以及建立私人酒閣等。本書著得介紹了世界上最佳的葡萄園，縷述其背景和創始人物，以及他們的招牌酒的情況，並附有專業的試酒點評和酒評家的評分。
這本書的目的是鼓勵你去涉足白葡萄酒的廣闊的領域，親身感受一下白葡萄酒的芳芬，從你的飲酒實踐中獲得更多體驗。你將充滿信心，你會明白你付出的錢是非常值得的。
【目 錄】
前言
第一部分 白葡萄酒常識
簡史
葡萄酒的釀造
葡萄的品種
葡萄年
葡萄酒的選購
葡萄酒的貯藏和飲用
試酒
葡萄酒與食物
第二部分 白葡萄酒全錄
術語
鳴謝
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中文名稱：紅葡萄酒鑒賞手冊
資源類型：PDF
版 本：鑒賞與品味係列
發行時間：2000年01月
地 區：大陸
出 版：上海科學技術出版
書 號：7-5323-5360-1/TS-469
語 言：簡體中文
【內容簡介】
本書是“鑒賞與品味係列”之一。
如今，上佳紅葡萄酒已不再是法國的專利。從美國加利福尼亞州的各色優良葡萄品種，到澳大利亞和新西蘭寒冷地帶的高超種植技術，都使得今天的酒客可以享受和欣賞到來自世界各地的紅葡萄酒。
本書是紅葡萄灑這種高雅飲品的綜合指南，它不僅讓你了解紅葡萄灑釀造的複雜過程，還向你講述頂級紅葡萄酒的生產過程，以及“地域”的重要性。書中囊括了所有重要的葡萄酒品種，從歐洲舊款的波爾多酒到“新世界”的卡本妮酒均一鑒無遺。
本書的中心部分是對世界著名紅葡萄酒的描述和介紹，包括顯赫的拉菲特·羅施爾德酒、西班牙的家庭經營的穆加酒和南非哈密頓·羅素葡萄園的非凡的出品。每一篇介紹都有專業試酒點評，以及作者就款型及年份而提出的個人意見。
紅葡萄酒釀製已臻成熟之境，而本書將給你帶來品酒的無盡情趣。
【目 錄】
前言
第一部分 紅葡萄酒常識
簡史
葡萄酒的品質
葡萄酒的釀製
葡萄品種
葡萄酒的品評
第二部分 紅葡萄酒全錄
經典名牌
名門精品
後起之秀
葡萄年表
術語
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