加州華人熱衷捕撈鮑魚 大享漁人之樂 (ZT)

加州水資源豐富，創造多樣化的休閒環境，每逢春夏季節，許多老饕、浮潛族驅車前往北加州，在當地海岸線捕撈鮑魚，並享受藍天碧海的戶外露營生活。

「對熱愛戶外活動的老饕而言，沒什麽比親自下海捕撈鮑魚更有趣的！」每年夏季均和友人去北加海岸線撈鮑魚的Jerry何表示。他說，自己撈不會比餐館點菜更便宜，且一次隻能撈三個，但好玩的是可當漁夫親身體驗，以及捧著大鮑魚的成就感。

他解釋，鮑魚棲息地主要在舊金山北的海岸線，涵蓋Mendocino County 的Mendocino Coast，還有Sonoma County 的Coast Highway路段，此地距離舊金山約三小時，境內分布十幾個定點，特色是多礁岩海岸形成海藻，有利鮑魚成長。每年從4月到9月為季節。為保護這些自然資源，相關部門對多少人下海撈、撈多少都有紀錄，加州漁獵局管製嚴格，有專人巡邏登記丈量，違者將處以重罰。Jerry何說，規定每人一次隻能撈三個，一年不可超過18個、每段海域上限九個，每個鮑魚外殼不可小於七吋，開放捕撈的品種隻有紅鮑（Red abalone，學名：Haliotis rufescens）。

他進一步分析，要撈鮑魚並不困難，隻要在大賣場事先買釣魚執照（Fishing License）與報告卡、標籤（Report Card,Tags）即可，一般人不需潛水，即使在礁岩、暗溝間都能挖到。但是，若相中9吋甚至12吋、重量動輒超過兩磅的鮑魚弄到手，下海撈是最有用的方法。欲潛水者，須備妥可禦寒的潛水衣、救生圈、錨勾、蛙鏡、鮑魚鏟、量尺、水電筒，以及配重皮帶，這些工具在附近商店均可租到，為保護鮑魚不被過度捕撈，潛水客禁止攜帶氧氣筒，撈起的鮑魚不得買賣。

平時為海釣族、偶爾去撈鮑魚的洪義俊說，鮑魚多潛伏在暗礁，遊到定點得先下錨、拴好救生圈為參考座標，隨後吸氣潛入水裡找目標，發現鮑魚後先以尺量大小，符合捕撈標準後浮出水麵換氣，再潛下去以迅雷不及掩耳的速度將鮑魚鏟起。他說，整趟過程要一氣嗬成，若鮑魚受驚嚇吸盤會使力，可產生上百磅的吸力黏住岩石，屆時很難鏟起。

同為鮑魚捕撈愛好者的呂小姐說，她大多和朋友結群到一名為Ocean Cove的地方露營，部分人去撈鮑魚，剩下的人紮營烤肉，這種休閒活動適合全家。曾親身下水的她分享經驗，指撈鮑魚每次憋氣起碼一到兩分鍾，必須一口氣深入水平麵下七到十米，沒這本事很難找到鮑魚，還「不如在岸邊撈，安全又可靠。」

捕撈到的鮑魚如何料理？Jerry何建議「沙西米」是最新鮮吃法，可享受原味還保有嚼勁，為普羅大眾的選擇。呂小姐說，紅鮑的體型碩大、肉質鮮美、肉色白，「生煎鮑魚排」是美國主流的烹調手段，華人或可煮成「白灼紅鮑」也不錯。捕撈鮑魚露營參考地點是23125 Coast Highway One . Jenner CA 95450，營地周邊有商店可詢問細節，從洛杉磯前往車程約九個小時，車輛與人過夜均需支付費用

[nasastar]

鮑魚最好的做法是曬幹後再吃，新鮮的怎麽吃都不過是普通海鮮的味道，甚至不如多數貝殼好吃。