兒時的炸黃豆（圖一枚）

小時候的早晨，爹會領著我去食堂買饅頭，外帶的小菜通常就是一份鹹鹹酥酥的炸黃豆，夾在饅頭裏，香！路上，爹就允許我開小灶。至今還記得爹寬厚的大手的溫暖。。。唯一的煩惱是在食堂老被認識的叔叔揪小辮兒。。。

家裏很少起油鍋，山寨出這樣的“炸”黃豆。

有機黃豆一堆，泡過夜，控水，架鍋，下豆，大火炒到水幹，加點油（千萬別多，否則就成炸了），炒到豆縮，色金黃，出鍋（需控油），加鹽，夾饅頭或就粥，和兒時的味道一樣。