提起收獲我們一定會認為是秋季的特權，因為早春素來是“青黃不接”的季節。英國的冬季雖然不算十分的寒冷，但天寒地凍、陰冷無日的時節也長達數月之久。從嚴寒區域來講英國屬於8區（Zone8），最低溫度為攝氏-12度。一些耐寒的蔬菜在英國是可以過冬的。
韭蔥
韭蔥（Leek）屬於耐寒蔬菜，但根據種子的不同，耐寒的程度也有差別。每年三月份播種一些耐寒程度比較低的種子，可以在晚秋和早冬時節采吃。五月時種一些耐寒度較高的韭蔥留在晚冬和早春時享用。韭蔥雖然比不上中國的大蔥好吃，但在冰天雪地的季節能有韭蔥天天相隨實在是令人欣慰。
菊苣（Chicory）
菊苣也是一種耐寒植物，六至七月播種的菊苣早冬時可以包芯。大大的菊苣帶著紅白相間的條紋，形似圓白菜，在冬季時享用可算是餐桌上的佳品。菊苣含水量低，可以生吃、也可以炒著吃。如果不喜歡它的苦味道，可以遮光培育。但是無光條件下長出來的菊苣既無苦味也無色彩，營養成分大打折扣。超市裏出售的菊苣就是這樣培育出來的。晚秋時節，在其它的蔬菜完成生長的使命後，餘下來的地再可以種一茬菊苣，留給早春時食用。菊苣的美譽並不是它作為蔬菜的用途。菊苣的主要用途是其根部能作為咖啡的苦味劑，在法國人們大麵積種植菊苣是為了采集它的根部。菊苣另一個聞名的特點是在春季盛開淡雅誘人的“藍菊花”。
蒜苗
11月種下的大蒜已經長到一尺多高，今年的蒜苗粗壯健康。此時的蒜苗可以采吃，為了不影響大蒜的正常生長我想還是不剪為好。
芹菜
芹菜為兩年生植物，去年春季種的芹菜經過夏秋節的幾次剪割後留下芹菜根。在冬季時芹菜根會慢慢地長出耐寒的芹菜苗，四月就可以有芹菜吃了。
韭菜
韭菜可以說是自留地的最佳蔬菜，耐寒、多年生。一年可以享用三季，不斷地割、不斷地長，隻在冬季休眠。三月初時，韭菜就有半尺多高，很快就可以食用了。
早春，除了耕種和盼望以外，還有收獲的喜悅。
米德，想辦法也弄塊菜地吧！等夏天時一定會請你來我家的。
謝謝 mibaby 來訪。我種的芹菜和英國的很相似，但是水分不大，纖維比較多。
謝謝關心，目前還不缺勞動力。
是的，有菜地非常好。謝謝南山鬆！
今年一定想辦法到你家蹭飯吃，
嚐一嚐原汁原味的綠色食品。
謝謝分享。
謝謝邇東來訪。這是我租的菜地，有幾百平米呢。你甜美的聲音給我留下了深刻的印象。
到天涯的園地來不僅享眼福，還學很多知識。
是呀，這就是自己種地的好處。謝謝！