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隨著生活條件的改善，人們越來越注重選擇使用有機方法種植的蔬菜。問題是：有機蔬菜到底對健康有多大的益處？
最近一項研究得出了意外的結果：用現代人工方法種植的蔬菜比有機蔬菜有益健康。經過兩年種植土豆、西紅柿和西蘭花等蔬菜的研究，種植者和消費者對有機食物失去了以往的信心。
然而有機食物組織對這項研究持反對意見，認為實驗數據不足。盡管如此，此項研究結果已經大大影響了有機食物的市場名譽。
這項研究發現非有機種植的西蘭花或甘藍中的抗氧化物質明顯高於有機種植的同類。抗氧化劑有促進健康防止癌症的功能。非有機種植的土豆種含有的維生素C也明顯高於有機種植的土豆。食品品嚐家們認為非有機種植的西紅柿要比有機種植的西紅柿好吃。
大約有30%的人家購買有機種植的蔬菜，同時越來越多的人趨向於自己種植有機蔬菜和水果。
科學家在英國 Cotswolds 的試驗田分別種植了非有機和有機蔬菜。在非有機試驗田施用除草劑和化肥，而有機試驗田采用人工翻地和農家肥。常規種植的蔬菜，施有聚乙醛和殺軟蝸牛劑等農藥。對於營養成分和味道來說，常規種植的蔬菜和有機種植的同類一樣、有一些地區的更好。產量和外觀相似。
《Which? Gardening》雜誌的編輯Ceri Thomas說：這項小型試驗打破了人們以往認為有機食物的營養豐富和好吃的看法。但是此項試驗並沒有強調有機種植對自然環境的好處。無論怎樣種植，耕種者一定會告訴你自己種植的蔬菜要好於超市的。
我也不太讚成這項研究，太過於片麵。我吃自己種的菜就是比超市的好吃。
現在的許多研究結果都是針鋒相對的，快把人搞暈了~~