正文
科學家最近在豆芽中發現沙門菌的一種罕見類型，健康專家緊急通告吃豆芽菜時一定要當心。警告出自近來有68名英格蘭人和15名蘇格蘭人被查出 Bareilly 沙門菌陽性。食品標準局聲稱這種突發的細菌來源還不清楚[注]。
專家告誡吃豆芽前一定要保證豆芽已經被高溫處理過。
英格蘭東區健康保護局局長 Joe Kearney 博士說，在英格蘭感染Bareilly沙門菌的病例數大大超出預期設想，科學家對這種病菌的突發正在英格蘭的西北部和蘇格蘭地區進行調查。
沙門菌一般存在於野生、家養動物和鳥類、特別是家禽的胃腸道中。Bareilly 型沙門菌可以引起胃腸道炎症。
[注]http://www.bbc.co.uk/news/uk-scotland-11390724
南京之友 的建言：
幾點關於購，儲，燒綠豆芽的建議：
綠豆芽和黃豆芽是在溫熱和潮濕的環境中生長的，尤其是有些原料綠豆已經帶菌，
這些菌會在綠豆芽生長的過程中一起繁殖擴散，這種情況更糟！
當買綠豆芽時：
【1】買冷藏櫃上的豆芽；
【2】買看上去鮮嫩的豆芽；
【3】避免那些帶有棕色和怪味的豆芽；
【4】要用“夾鉗”挑選上麵鬆散的豆芽；
【5】買回家，將芽菜放在四度冷藏室裏（芽菜避光壞得慢）；
【6】烹調豆芽：要用高溫來殺死細菌，包括沙門菌（salmonella）
注意：不完全炒熟的芽菜仍舊會帶菌！但過分燒煮會使豆芽含有的維生素C喪失。
感謝南京之友。
謝謝，我把您的建議加在文章中。
謝謝分享!