簡單的不能再簡單的:蕃茄醬排骨/餡餅/糖餅

"有家"出菜的速度太快了,花樣越來越多品位越來越高.

俺再不帖,實在是拿不出手鳥.

感恩節給鄰居們做的.他們自己點的要我做下麵的菜和餅.

(謝謝鄰居們對少爺的關照.每個節日裏我都給他們做些飯菜以示謝意.現在他們開始自己點菜了)

蕃茄醬排骨::::

生排: 放開水裏焯了.撈出控幹水.用少許料酒煨著.

紅糖蕃茄醬:

鍋裏放油預熱,把紅糖放鍋裏炒,成糖稀後放蔥薑片.扒拉兩下倒入排骨.排骨半熟時倒入適量的蕃茄醬,再加些薄薑片.放少許鹽.

出鍋前放些熟的青豆.成品:

餡餅:::::::

主料(豬肉餡,餡裏放些醬油,香油,花椒粉,再放一點點料酒)

拌好的餡,和好的麵.餡裏麵放些炒熟的雞蛋,碎蔥,菜油,鹽等等.依口味兒....

半成品.這時可真是包子有肉不在摺了.不要好看,隻要捏嚴實就好.

平鍋裏放油,梢熱後放生餅,蓋鍋蓋.中間鍋裏加一點點水.估計快熟時,拿開鍋蓋,使餅皮變硬發脆.

成品:

糖餅::::::

分別4磅一袋的芝麻核桃仁:

備料: 紅糖芝麻核桃仁,(核桃仁拜成小塊)

半成品: 做法和上述做餡餅一樣. 把料包嚴.糖要放的適量.少了不甜,多了吃時容易流出來.

成品:平鍋不放油,幹烙.蓋鍋蓋鍋裏不加水.

來個特寫鏡頭:

 

[SnowFallingOnWater]

貓咪媽原來還是廚房高手, 那個肉餡餅和核桃餅都很饞人. 我就是很不會弄麵, 羨慕能幹的mm