麵包配方 轉貼

配方出處：http://blog.tianya.cn/blogger/post_show.asp?idWriter=0&Key=0&BlogID=200139&PostID=24969818

2杯溫水+4 tea spoon 酵母+一點點糖，這是第一步，做好以後先放一旁。
　　
用2個雞蛋+1/3杯砂糖+略少於1/2杯的沙拉油+2 tea spoon 鹽，第二步，混合。砂糖可以用1/4杯agave nectar（龍舌蘭糖漿)杯代替。
　　
第三步就是把第一、二的東西混在一起，加6杯中筋麵，攪拌在一起。這時麵團比較粘，不太成團，我通常就蓋上，等1個小時之後，麵發了以後，把麵拉出來，放案板上，開始揉。這個時候，案板上撒點麵粉，麵團揉起來就不會粘手了。大概揉個5-8分鍾，中間還摔幾次麵團，：），然後就分割，整型等等。懶人們，揉麵的過程也可以交給麵包機。
　　
差不多30分鍾，第二次發酵以後，烤箱350華氏度，烤個20多分鍾就好了。