今天的硬菜晚飯-紅酒燴牛尾

紅燒老鼠斑. 這個不用說了, 一個月前釣的那2條老鼠斑其中的一條, 在冰箱裏放到今天一直沒空吃.重頭戲上場了--紅酒燴牛尾備料: 牛尾, 洋蔥, 胡蘿卜, 大蒜頭, 番茄醬, 紅酒, 鹽, 白胡椒粉, 雞精湯.做法: 牛尾提前用鹽和白胡椒粉醃好. 炒鍋內放少量油燒熱, 放入洋蔥和大蒜頭爆香後, 放入牛尾翻炒, 之後加入胡蘿卜片(這裏的胡蘿卜是一會要燉到酥爛的, 是為了起色用的, 是吃不到的). 再放入番茄醬一起翻炒.然後倒入紅酒. 大火燒幹後, 加水和雞精湯, 開大火, 等燒開後調成中小火, 蓋鍋蓋燉2個小時.2小時後開蓋, 大火收汁即可. 收汁時可加入切成滾刀塊的胡蘿卜, 一會既可當圍邊, 又可食用.-----------------------------------------------------------