發脾氣了,做一頓結棍的晚飯!~

菜圓醬蹄

備料: 蹄膀一隻, 菜心數枚, 料酒, 老抽, 鮮抽, 麻油, 白糖, 八角, 茴香, 花椒粉, 海鮮醬, 薑塊, 蔥段.
做法: 蹄膀整隻飛水一次(因為隻飛一次, 所以飛水時間要稍微久一點), 再加水至蹄膀高度的2/3處, 加入料酒, 八角, 茴香, 花椒粉, 少許海鮮醬, 老抽, 鮮抽和白糖(有人喜歡用冰糖, 那最好, 不過我今天家裏沒有), 薑塊和蔥段. 大火待水燒開後, 將火力調至6或7成, 燜3個小時, 然後調成大火將湯汁收幹, 再將醬蹄取出放在盤子中間. 再燙幾枚菜心圍邊即可.











別光看不吃啊, 怎麽? 不好意思動手? 那我來切, 來來來, 人人有份:)~



此肉據說食後能夠耳聰目明, 腦清體健, 延年益壽:D~