中秋節一個人的晚飯--魚香茄子煲, 宮保三樣.

魚香茄子煲

備料: 茄子, 大粒絞肉, 蔥花, 薑末, 蒜末, 鹽, 生抽, 豆瓣醬(或海鮮醬) 香油, 香醋, 白糖.








做法: 茄子切滾刀, 油鍋燒熱, 多油, 將茄子倒入翻炒後盛出備用. 將絞肉摻上料酒和薑末拌勻後在油裏煸炒後盛出備用. 鍋裏倒少許油, 燒熱後倒入蔥花, 薑末, 大量的蒜末和豆瓣醬(我家隻有海鮮醬, 所以我用的是海鮮醬)中火炒香(因為有海鮮醬, 大火會炒糊), 再倒入備用的茄子和絞肉, 加少許鹽, 少許生抽, 香醋和白糖. 想要茄子吃口酥軟一些的話, 可加少許水, 但加水的話, 最後要勾少少芡. 不加水的話, 有糖在, 不用勾芡. 淋上香油, 翻炒均勻後即可出鍋裝煲.






宮保三樣
三樣是: 雞, 牛, 蝦.
備料: 拆骨雞腿肉, 牛肉, 蝦仁, 意大利瓜, 花生米, 幹辣椒, 鹽, 香油, 辣豆瓣醬(我沒有辣豆瓣醬, 連不辣的豆瓣醬都沒有, 所以我是用海鮮醬+辣椒醬), 蔥花, 薑末, 老抽.
做法: 意大利瓜切丁備用, 雞腿肉, 牛肉各自切丁上漿, 蝦仁上漿. 之後將雞丁, 牛肉丁, 蝦仁倒入滾油中炒熟盛出備用. 鍋裏倒少許油, 燒熱後倒入蔥, 薑和幹辣椒煸炒至香, 放入備用的雞丁, 牛肉丁和蝦仁, 再放入意大利瓜和花生米(如果是熟花生米, 可直接放入, 我的花生米是生的, 所以我之前把花生米包在保鮮膜裏在微波爐裏打熟了), 放少許鹽和真真一點點老抽, 願意的話可放少許白糖吊吊鮮頭, 再淋上香油, 翻炒均勻後即可裝盤.




我今晚沒月餅吃. 祝大家中秋快樂, 合家幸福!~

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今天是中秋節, 似乎萬事都應該跟月亮有關. 這首歌的國語版是《明月夜》, 可是我不會唱國語版的, 隻能唱個粵語版的送給大家, 好在也跟夜啊, 星星啊搭界. 也真巧, 今天是張國榮的生日, 也借此歌緬懷一下他.


有誰共鳴
作曲: 穀村新司
作詞: 小 美
原唱: 張國榮
翻唱: 淘淘寶寶

抬頭望星空一片靜
我獨行 夜雨漸停
無言是此刻的冷靜
笑問誰 肝膽照應
風急風也清 告知變幻是無定
未明是我苦笑卻未停
不信命 隻信雙手去苦拚
矛盾是無力去暫停
可會知 我心裏困倦滿腔
夜闌靜 問有誰共鳴

從前是天真不冷靜
愛自由 或會忘形
明白是得失總有定
去或留 輕鬆對應

孤單中顫抖 可知我實在難受
問誰願意失去了自由
想退後 心裏知足我擁有
前去亦全力去尋求
風也清 晚空中我問句星
夜闌靜 問有誰共鳴

風也清 晚空中我問句星
夜闌靜 問有誰共鳴



聽不見請點這裏