最新文章
文章分類
歸檔
2022 (19)
2023 (26)
正文
1. 牛奶微溫置於盆中，撒酵母粉，攪勻，放入麵粉，用筷子順向混合後，揉成一個團。（三光：麵光，盆光，手光。就成了）。
2. 蓋上鍋蓋，室溫放置2-3 小時。
3. 待體積長大2-3倍，盆中加少許麵粉，再揉成一個團，進而中心掏空，雙手交替攥成 bagel 狀，待擴成大圈， 置於涼水蒸鍋的籠屜中20分鍾（二次發酵）。（不鏽鋼籠屜預先抹油防粘）.
4.開小火15分鍾，中火15分鍾，上汽後，大火蒸20分鍾，關火。不開蓋。
5.幾分鍾後鍋溫下降，開蓋，扣在盤中， 既得。
2. 蓋上鍋蓋，室溫放置2-3 小時。
3. 待體積長大2-3倍，盆中加少許麵粉，再揉成一個團，進而中心掏空，雙手交替攥成 bagel 狀，待擴成大圈， 置於涼水蒸鍋的籠屜中20分鍾（二次發酵）。（不鏽鋼籠屜預先抹油防粘）.
4.開小火15分鍾，中火15分鍾，上汽後，大火蒸20分鍾，關火。不開蓋。
5.幾分鍾後鍋溫下降，開蓋，扣在盤中， 既得。
謝謝您！ 過程中的照片就免了吧。滿手都是麵，還要在籠屜裏抹油，再摸手機 很不方便的。下次蒸熟了 裝盤後 我再補一張哈。
:)