雲燕假日
萬裏穿雲燕，歸巢戀舊枝 ...
上一篇領略了San Sebastián 的沙灘和小島上的風光，這一篇就來回味一下美食吧，San Sebastián 堪稱美食之都，這座不大的海濱城市竟擁有十多家米其林餐廳，其中不乏米其林三星餐廳，而更關鍵的是這裏不僅有高端美食餐廳，更有玲琅滿目、讓人欲罷不能的街頭美食，這裏堪稱西班牙傳統小吃Tapas的天堂，傳統的Tapas是西班牙一種用小麵包塊製作的佐酒小菜，在 San Sebastián 這種Tapas又被當地人用巴斯克語稱為Pintxos，這裏的 Pintxos 花樣品種繁多、五花八門，我們走過西班牙大部分地區，我自己去過4次西班牙，LD從小就跟家人去西班牙度假，在西班牙走過的地方更多，我們一直都說整個西班牙沒有一個地方的Tapas 能與這裏的媲美！這裏與法國僅有不到20公裏的距離，好多Tapas小點就直接用法棍麵包打底，再在上麵配上海鮮、火腿、奶酪、蔬菜等各種食材，組成精美誘人的小點，而且Tapas 在這裏已經形成了一種傳統文化，老城的街巷裏到處都是這種 Tapas/Pintxos Bars，很有點像廣東人吃早茶的傳統，但這裏每天從中午開始直到深夜淩晨總是熱鬧非凡，食客們隨時都可以挑一家酒吧進去點倆小點再來杯美酒，或三兩朋友小聚、或成群結隊，邊吃邊喝邊消遣… 這可太符合俺們的風格啦！自從上次來過後，就一直想著什麽時候再來，這次再來竟有種返回“犯罪現場”的小衝動，那幾天一有空俺們就騎著自行車往老城的街巷裏串，發現有喜歡的 Bars，把自行車往街邊一扔，就這樣一家家地吃過去，去沙灘曬日光浴前吃一次，從海灘上來再吃一次，半夜還不忘再去吃一次夜宵… ：）
記得上次我們來這裏是奔著沙灘和風光而來的，盡管事先也有耳聞這裏的 Tapas 不錯，可還是被老城裏 Tapas 的盛況給驚豔到了…
老城裏都是橫七豎八的步行街，這些街巷裏就藏著一家挨著一家的 Tapas Bars…
反正在San Sebastián 感覺就是眼大肚皮小，常常是剛從一家吃出來，看見另一家又後悔了，都怪自己沒多留些空間給下一家… 在這裏會覺得仿佛疫情從未來過，每家酒吧裏都人擠人，常常一位難求，每家酒吧裏都人聲鼎沸，西班牙人手裏拿著杯酒站著就把 Tapas 給吃了，於當地人來說上 Tapas bars 更像是一種社交活動…
接下來就話不多說了，就看圖飽眼福吧，免得被誤以為是連環畫，哈哈，要知道連環畫裏也可以包涵很多你不一定了解的信息和知識的，何況貼圖配文字是很花心思和精力的…
上圖這這種食材值得特別提一下，巴斯克地區有種昂貴的食材特產英文叫 Baby Eel 當地稱為Angulas，是一種珍貴的鰻魚苗，堪稱海中藏紅花，產自Bilbao入海口處，由於過度捕撈現如今天然Baby Eel產量已經非常有限，於是當地就發明了一種人造鰻魚苗，看上去幾乎能以假亂真，就有點類似人造蟹肉，San Sebastián 也用這種價廉物美的人造鰻魚苗來做Tapas, 就是圖中這種白色的細條，區分天然和人造鰻魚苗其實也很簡單，天然的會有兩隻像黑點一樣的眼睛，人造的則是沒有那兩個黑點的～～
San Sebastián 的 Tapas 可謂五花八門，西班牙有些美食跟國內也有點像，比如那個烤嫩青椒太好吃了，必須得特地提一下，另外他們也有那張尖尖的酸泡椒，甚至講西班牙語的國家和地區都差不多，記得有一次陪爸媽去古巴度假，在古巴的酒店裏就吃到了泡尖椒，老媽當時特別喜歡…
要是碰上午餐飯點，酒吧裏更是一位難求，找到一張餐台坐下來就一輪接一輪的點著吃…
當地還有一種特色是用糯米做的血腸，就是圖中那個黑色的東東，也是來這裏必嚐的…
不過這裏店家間的競爭也很激烈，我們試著想找回上次來時吃過的幾家酒吧，已不太可能，畢竟上次來已是近10年前了，上圖中那這個正在耍花樣的酒保，就是上次來時我用單反相機給他拍的照片，當時他還開玩笑說，下次來記得把相片給我… 這次我就特地把這張相片翻出來存在手機裏，然後一家家的問過去，都沒人認識圖中的人，一時間竟有種物是人非的傷感…
入夜的San Sebastián 更熱鬧，大家都直接拿著酒杯喝到了街上…
這次俺又給一個正在調酒的酒保拍了張照片，但願下次再來時還能找得到他，隻是希望下次再來不用再等十年… 其實我們這次再訪這裏，還有另外一個目的，就是為將來退休養老考察候選地，San Sebastián 絕對榜上有名，俺有多喜歡這裏呢？老實說，喜歡得我都有點不舍得把它介紹出來，擔心將來去的人會更多… ；）
比斯開灣一帶盛產沙丁魚，所以當地還特別喜歡用醃製的沙丁魚做Tapas，再加上泡椒、橄欖等配菜不要太開胃了…
吃好喝開心了，人們甚至把舞跳到了街巷裏…
其中一晚碰上下雨，我們冒著細雨騎車去老城裏尋美食，真可謂風雨無阻了，哈哈…
原本以為雨天人會少些，沒想到酒吧裏照樣高朋滿座一位難求，人們打著雨傘都吃到了街上來，你就說這 “美食之都” 是不是浪得虛名吧… ；）
前麵提到過 San Sebastián 不僅有傳統的街頭美食，這裏的正餐烹飪也很強，由於當晚正好下雨，不方便一家接一家地逛 Tapas Bars，我們就隨機找了一家正規餐廳吃晚餐，便也吃到了本次旅行最滿意的一頓正餐之一…
我們點了五道菜配五種不同葡萄酒的Dégustation套餐，每道菜都很出彩，特別是主菜那道紅燜羊腿，簡直太美味了，這一餐吃得非常盡興，基本就是法餐的菜式，不說是在西班牙，會以為是在法國，畢竟人家跟法國那邊的巴斯克地區也算是同族同宗的啦…
這道鐵板燒大蝦也頗有當年我們在隔壁法國那邊的 Biarritz 吃到的最美味的 “港霸子” 大蝦的風韻，接下來我們就會去那邊尋當年的美食，下一篇下來細訴…
這道紅燜羊腿，簡直太美味了，燉得非常軟爛入味又無膻味…
最後再開一客 Cheese cake + Grassberry Sorbet 完美收官 ：）
離開前我們還特地去 San Sebastián 大教堂逛了一下，上次來隻顧著美食錯過了教堂的開放時間，這次進到教堂裏麵，其內部古樸典雅，還是很漂亮的…
總之，聖.塞巴斯蒂安就是美景、美食、美酒兼備，山美、水美、環境氣候也美… 同時也是一個很有文化底蘊的城市，聖.塞巴斯蒂安的另一個金字招牌，就是著名的聖.塞巴斯蒂安國際電影節，上次我們來就剛好碰上這裏正在舉辦電影節，非常之熱鬧，這是歐洲曆史最悠久、最負盛名的電影節，同時也是國際A類電影節，這裏每年評出的“金貝殼獎”可以與戛納電影節的金棕櫚、威尼斯節的金獅獎，以及柏林電影節的金熊獎媲美… 反正，整個巴斯克地區都很迷人，接下來我們會再訪法國那邊的巴斯克地區，那邊也有個美翻了的海濱城市Biarritz，跟這個聖.塞巴斯蒂安可以打個平手… 哈哈！
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謝謝瀏覽！
提個小小的要求，如果可能，你遊記裏的酒店餐廳能不能都標上名字？省得我回頭專門問你了。比如剛看西西裏遊記，那個品酒的酒莊，我瞪大眼睛在照片裏找了半天也沒找到酒莊的名字。 多謝！