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❦ 前段時間過生日，LD 把為俺慶生的地方訂在了位於 Eastern Township 湖區的一處會所 Manoir Hovey，該會所本身也是世界著名的頂級私人會所聯盟 Relais & Chateaux 在北美不多的加盟成員之一。可能通常一般的遊客對 Relais & Chateaux 不太熟悉，事實上R&C的成員會所遍布世界五大洲60個國家，該會所聯盟始創於法國，絕大多數成員會所都集中在歐洲，其主要特點是會所多建於曆史悠久的古堡或莊園一類的建築內，而且選址必須符合環境優美隱蔽的要求，該聯盟為入會設定了極其苛刻的條件，R&C 有個著名的 "Five C" 座右銘：Caractère, Courtoisie, Calme, Charme et Cuisine，譯成中文的大意就是：特色、謙恭、安寧、魅力 和 美食，所以他家也以提供華麗的環境、貴族式的服務和精致的美食而聞名於世。俺們曾在法國香檳省就領教過R&C的魅力，並留下了深刻而美好的印象，正好距離俺們渡假屋不遠就有這樣一間R&C的加盟會所，又逢生日，Manoir Hovey自然就成了理想場所。
 ❀ 會所的休息社交廳盡現華麗和舒適。    ❀ 書房和閱讀區環境也優雅迷人。   ❀ 飲完開胃酒來到大餐廳正式進餐。  ❀ 整個室內裝潢都充滿濃鬱的法式風格，它家的餐廳也是加國多年 Top Rated 的餐廳之一。   ❀ 由於是晚餐俺們選擇了靠壁爐一側，要是白天則可以選落地窗一側欣賞外麵的湖景。  ❀ 俺們當晚選了7 Services 的雙人七道菜法式套餐，最先上來的是一小碟三色鹽，不要小看這碟小鹽，其中每種都有講究， 白色的是千年海鹽、黑色的是洞穴礦鹽，深紅色的是葡萄味的海鹽，用不同的鹽搭配各種麵包和Butter還真能吃出不一樣的味道。 俺選了橄欖小麵包配葡萄海鹽夾Butter，真真非常好吃。  ❀ 為俺們服務的主要有兩位服務生，其中一個是專業品酒師，負責解釋和挑選酒，另一個專門負責上菜、換盤子和刀叉等。有人可能擔心 吃多道菜的法國餐，不知每道菜該如何選擇合適的刀叉，其實在好一點法國餐廳上每道菜前服務生都會相應地換上合適的刀叉。  ❀ 頭盤－脆皮帶子、野生菌等，這第一道菜就有驚豔的感覺，那個帶子外焦裏嫩，野菌滑嫩可口，令人胃口頓開。  ❀ 呷一口白葡萄，再掰一小塊那個橄欖小麵包沾下麵的汁吃真是太美味了。  ❀ 第二道菜－Smoked 有機三文魚 配 野生蒜蓉，糯而不膩。  ❀ 第三道菜－ 法國名菜鵝肝醬。老實說鵝肝醬吃得多了，其實挺普通的，也不是很喜歡吃，覺得太膩人，可這個鵝肝醬那個好吃啊， 真真是入口即滑，也不覺得很腥，特別是配上旁邊那種烤得酥脆了的葡萄幹小麵包塊，非常很好吃，平時一塊鵝肝醬俺從來都是吃不完的， 可那天居然還特意請服務生多烤了幾塊那種小麵包送上來，再配上紅酒把整塊鵝肝醬吃得幹幹淨淨。  ❀ 第四道菜－Parsley Oil 太平洋大比目魚。想比前麵幾道，這道菜中規中矩，不是特別 Impressive。  ❀ 第五道菜－神戶牛肉。這個可算當晚最大的主菜了，非常非常好吃！比前段時間剛吃過的那個神戶牛肉壽司要好吃多了！！  ❀ 另外那個汁也調得相當美味，俺要了半熟的，再配上波爾多紅酒，連俺這個平時不太愛吃紅肉的都覺得非常好吃。  ❀ 這不緊不慢的吃了五道菜，終於吃到甜點了。第一道甜點是 黑巧克力＋可可粉＋南瓜糖等。甜點俺們要了法國甜酒 Pineau des Charentes 來搭配，順便說明一下有些人可能以為 Dessert Wine 就是隻能是吃 Dessert 的時候才能飲用，是不準確的。其實 Dessert Wine 就相當於甜酒的一個總稱， 而很多餐前開胃酒就是標準的甜酒，比如Pineau、Porto都是著名的餐前、餐後酒，包括冰酒也是。  ❀ 第二道甜點，也是最後一道 Service 是 Zucchini Cake＋Sorbet, 那個紅色的小圓卷是胡蘿卜皮，不知是怎麽做的，象果脯一樣好吃。  ❀ 就這樣一整晚慢悠悠的吃完了這頓法國大餐點，後麵還要了 Expresso 咖啡 和 茶。  ❀ 最後餐廳還現場打印出帶有俺們名字和日期的菜單，上麵是俺們當晚所點的菜式的解釋。 落款是 Chef Roland Ménard, Francis Wolf and their team. 光看名字就知道是一水的法國人，連品酒師和餐廳經理也都是法國人。  ❀ 飯飽酒足從餐廳出來，再來休息室小憩一下，這一餐吃得很爽，就這樣俺們又度過了一個美妙的晚上，同時俺也又老了一歲。：）  |
雨點好眼力，其實Napa那家洗衣房“The French Laundry”也是 R&C 家的加盟餐廳之一。