關於香檳＋推薦幾個香檳的牌子

    前幾天有朋友聽說俺正準備回法國小住，就問法國人平常聚會都喜歡喝什麽紅酒、白酒以及香檳，並請俺推薦幾個牌子。要說到酒，那話題真是蠻大的，在法國品酒簡直就是一門學問，本打算發一篇參加美酒博覽會的帖子的，可是一直都沒有合適的時間，紅酒和白酒的種類和牌子太多了，恐怕一籮筐也列不完，加上俺也不是什麽專家，能記得的牌子也不多，不過俺家這個特愛香檳，雖然香檳也有各種不同的牌子以及不同的口味，但有幾個還是公認中最棒的，不如就簡單推薦幾個香檳的牌子吧！

    家族裏聚餐開胃酒和餐後酒一般都會選擇香檳，並且基本跑不出Moët & Chandon，La Veuve Clicot 以及 Taittinger等幾個牌子，其中Moët & Chandon就不用說了，香檳裏絕對的No.1，特別是其中的 Don Perignon 係列，可謂經典中的經典，少則幾百刀一瓶，多則可以貴到上百萬刀一瓶，LD 說他家的口味是最穩定的，另外兩家也是有兩三百年曆史的香檳老酒莊，品質也絕對保證。由於市場需求，現在法國香檳省也冒出了很多小酒莊，開辟新的葡萄園出產香檳，但口味不一定保證、也不夠穩定。 其實家裏的女士們並不是特別喜愛幹白的香檳，感覺喝多了第二天早上容易頭痛。俺也一樣，一般俺會選擇Rosé 香檳，因為它比較柔和，更適合女士，要是想讓普通香檳口味也柔和一些，女士們可以往香檳裏參一點果汁Sérum，這樣喝起來口感會變得柔和清爽一點。而勾兌香檳最經典和傳統的喝法非 Champagne Kir Royale莫屬，方法也很簡單，用法國出產的一種野果Serum- Creme de Cassis 直接兌進香檳裏去就可以了，這也是法國人勾兌香檳最正宗的喝法，也特別受女士們歡迎。

    說到Rosé香檳正好順便提一下Rosé Wine，俺夏天的最愛，在北美這邊加州產的Rosé Wine很不錯，比如Gallo, Beringer等幾個牌子口感都很棒！Very Light & Fruity，愛死！加州的Napa Valley 也是產名灑的地方，因為Napa那邊的土質和氣候都很適合產釀酒的葡萄，據說80年代就奪得過一次世界冠軍，那邊葡萄園的原始葡萄藤不少也是從法國取的種，其實酒莊後麵的老板不少也是法國人，世界酒市場幕後其實還是法國人在控製，象俺前麵提到的Moët&Chanton 香檳，在Napa也買有大片的葡萄園產酒，不過這裏有一點需要強調的是，嚴格來說隻有法國香檳省出產的才可以稱為“香檳”，這個類似知識產權，法國人很早就注冊了“香檳”這個名號，包括M家自己在Napa釀製的產品也不能標成香檳，隻能注明是“用香檳釀製方法出產的氣泡酒”（Wine Blanc Mousseux, Méthode Champenoise），LD也有試過Napa產的，據說口味和香檳省原產的還是蠻象的。M家的香檳可謂享譽全球，俺們去年在日本也見到有賣的，每年F1大獎賽、網球大滿貫、奧斯卡等慶功無一例外都是用他家的香檳，前兩年還聽說M家與LV集團已經合並了。

這裏順帶貼幾張M家在法國香檳省近300年的老酒莊，香檳的發源地Épernay拍的片子：





下麵這張是M家老酒莊下麵的地下酒窖，整個酒窖總長幾十公裏儲藏的全是香檳，地麵上就是香檳大道，所以那條街號稱世界上最貴的街道。Épernay 離巴黎不過一小時左右車程，所以俺們每次回去都愛去那一帶逛逛。



這瓶是 2002年的 La Veuve Clicot，最後一張是M家Napa的產品，俺們用來兌香檳 Kir Royale cocktail.

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[沈漓]

謝謝介紹，掃俺一盲，知道M牌子。
不過也太貴了。：）