雲燕假日
萬裏穿雲燕，歸巢戀舊枝 ...
❡ 還是再來溫習一下老港的一些背景知識吧。據說兩千多年前最早是希臘人發現了這片海灣並建立起港口，但直到中世紀後期才正真建立碼頭，但之前為了守衛馬賽城，港口入口處已建立了兩座城堡－及我們今天仍能看到的St-Jean和St-Nicolas城堡，這兩個重要的城堡都是路易十四時代建造的，當時是作為防禦工事與堡壘修建的。老港周圍有許多著名的古跡，然而如今的“老港”事實上並不老，它因在第二次世界大戰中被毀而後才重建的，但當地人還是以“老港”來稱呼它，除了習慣，應該還是有一份曆史情感在其中。如今老港成了著名的旅遊區，U型港三麵林立著各種餐廳、酒吧、咖啡館等娛樂場所，在馬賽老港區是整個馬賽地區的重心和精華所在，不僅僅因為此處是馬賽的起源地，也因為純粹的馬賽風情隻有在此地才能一覽無遺，而夏季之夜在老港碼頭邊的露天餐館享用著名而美味無比的馬賽魚湯-Bouillabaisse，更是遊覽馬賽不可錯過的經典一環...
☣ 戴高樂廣場不遠處一個當年的刑場和露天魚市場，如今已成為旅遊餐飲地帶，
馬賽旅遊信息中心就在此處不遠，剛到馬賽可先去那谘詢一下，那裏還提供各種免費地圖和小冊子。
另外，是自駕的話碼頭的另一邊有個地下停車場，可以把車停那裏麵（記得好像是2、30歐元一天），
遊老港和老城一定要步行才有意思，所以要換上好走路的鞋子，然後就可以開始一天的遊覽了。
☣ 這是一艘競賽級的專業帆船。
☣ 這艘古香古色的木製帆船如今已改建成餐館 。
見到浩浩蕩蕩的南下大軍。航海駕照也分多種級別，不同級別的船證可離開海岸線的距離也不一樣。
☣ 遊到U型港口入口的古堡處，就可俯瞰蔚為壯觀的海港兩岸全景。
☣ U型老港的舊城一側是看守護山聖母院的最佳地點。
☣ 對岸就是馬賽兩座著名古堡之一的－St-Nicolas城堡。
☣ 而這一邊則為St-Jean城堡。
☣ 馬賽也是地中海郵輪航線的一個熱門停靠點，港口外停靠了不少這樣的郵輪。
也是全石頭的建築，感覺裏麵既純淨又莊嚴，雖是炎炎夏日卻很陰涼。
☣ 這座離港不遠的大教堂也值得著重介紹一下，其實在這同一地點有同名的兩座教堂，旁邊較小的是
原來的老教堂，由於歲月太久遠成為危房，所以19世紀就緊挨著它建了一座拜占庭風格的新教堂。
☣ 該建築采用了多種風格的建築材料，包括佛羅倫薩綠石、意大瑪瑙、威尼斯馬賽克等。
☣ 要是不想走太多路也可以選乘這種遊覽小火車。
☣ 老港邊白天很多這樣的露天冰吧。相比乘小火車，
俺寧願走累了在碼頭邊坐下來喝點東西、吃個 Ice Cream 什麽的更有意思。
☣ 片刻休息後便開始探索真正的馬塞老城－Panier區。這恐怕也是法國最老的Neighborhood之一了，
而這個Panier 區最出名的地方可能會令人大吃一驚，這裏“盛產”小偷！而且據說是整個家族的成員
從小就開始接受係統的培養和訓練，偷技聞名全國甚至整個歐洲，這可真真是行行出狀元了！！！
☣ 照片裏是Panier老區典型的街巷，偷技歸偷技，Panier人還是很聰明的，
街道中央凹下去的淺溝設計，巧妙地解決了雨天街區排水問題。
☣ 專用小火車也在Panier老區裏穿行，這裏還以出產天然香皂出名，記得在一個旅遊紀念品店裏，
一個售貨員還提醒我們要時刻注意錢包，但光天化日的我們也沒感到有什麽異樣，
也許人家如今都成了江洋大盜，不屑於再幹這種小Case了! ;-)
☣ 這個是位於Panier區裏的古救濟院，當年法王路易十四為安撫平民和乞丐而建的一座庇護所。
☣ 救濟院分為醫院與圓頂教堂兩部分，由法王路易14的禦用建築師Pierre
Puget所設計。
這位大師來頭不小，他最著名的建築是巴黎郊區的凡爾賽宮。
☣ 該救濟院有些意大利文藝複興時期的風格，由於是為乞丐和平民庇護而建所以較為簡單樸素。
☣ 雖說簡單樸素但仍較有規模也很幹淨，想想人家幾百年前都能做到這樣來安撫平民真的很不錯。
說明在那個年代，國家治理者就知道要讓國民活得更有尊嚴，這是社會進步的一個基本標誌。
☣ 前麵又是一座老教堂，如今那裏的一切都原封不動地被保護起來，
本地居民仍然按照他們的生活習慣在那裏生活...
❡ 另外美食方麵來著重介紹一下著名的馬賽魚湯-Bouillabaisse，到了馬賽吃的方麵決不能錯過的就是它了，而馬賽老港就是吃馬賽魚湯的不二之地。到了傍晚老港U型碼頭兩邊所有的餐館都把座椅擺到餐廳露天外來，遊客們就象散步一樣一家家逛過去，選擇自己中意的餐廳，整個碼頭兩邊熱鬧非凡，夕陽映紅了整個海港，似乎空氣裏都飄溢著地中海海鮮的美味。這個魚湯到底具體是什麽呢？一兩句話很難解釋得清楚，反正就是非常非常好吃！比起地中海的
另一種美食－西班牙海鮮飯來，隻能是有過之而無不及。而關鍵這個馬賽魚湯除了馬賽和少數普羅旺斯地區的餐館外，就是在法國其它地區也很難吃得到地道的Bouillabaisse，因為其它地方的魚種不同，而做正宗的這道菜非要用當天捕獲的鮮魚。同樣有藏紅花入料的Bouillabaisse，通常要選用5種不同的鮮魚來做，而據說關鍵是熬那個高湯最關鍵，還有就是搭配的黃醬也很講究，這個對於選擇哪家餐館就很有竅門了。L對美食還是略知一二的，據他說看Bouillabaisse做得是否地道，關鍵要看那個醬料，通常是要在那個黃醬上插一把小調羹，要是調羹不倒說明這個醬料做得才夠地道，而吃正宗的馬賽魚湯，廚師應親自把做好的魚湯和魚搬到顧客餐桌旁的一個小台子上，現場當著食客的麵，把魚刺魚骨和魚肉分開，然後Serve到食客盤子裏趁熱吃。同時旁邊還會備有一些香脆的小Biscuit和整顆的蒜粒，正宗的吃法是用尖叉叉上一顆蒜粒，往小Biscuit塊上塗抹蒜汁，然後再厚厚地抹上一層那個黃醬，即刻泡到魚湯裏，待Biscuit被泡得發軟發漲，然後連著湯一口吃下去，簡直是美味極了！哈哈，寫到這裏俺自己都要流口水了，自從那次在馬賽吃過，後來還在嘎納吃過一次，一直都念念不忘，讒它好久了。在巴黎和蒙特利爾都試著找了好多家餐館，都說不做，後來在蒙城老港終於找到一家法國餐廳願意做，但隻在特定季節和提前預約的情況下才做，說是做之前再電話通知我們。後來等了一段時間，有天餐館終於打電話來說要做了，結果興高采烈地去吃，最後卻感覺有點大失所望。所以去馬賽可千萬不能錯過吃這個馬賽魚湯-Bouillabaisse，
西班牙海鮮飯出了西班牙還是有得吃的，而馬賽魚湯還真是得在馬賽才能吃得到！
❡ 而在馬賽老港一帶吃Bouillabaisse，兩人餐不帶酒水，至少要80－100歐元以上才能吃到較為不錯的Bouillabaisse，否則再便宜就很難保證質量和用料。最後我們選了一家緊靠港口碼頭邊的餐廳，老板和廚師都很熱情，老板還親自倒酒，魚湯味道真是太美味了，對我這個愛死海鮮的人來說還有什麽比這個更合適的呢！
