年年三月楓糖屋－Cabane à Sucre

❦ 楓糖漿（Maple Syrup）是加拿大特有的一種通過收集楓樹的樹汁而提煉出來的糖漿，是加國不多的幾種特產之一。早在幾百年前當地的土著人就知道利用楓樹汁來產糖，後來他們教會了歐洲大陸過來的法國人如何提煉楓糖。楓樹產楓糖汁的條件要求非常苛刻，並非所有種類的楓樹都能產糖樹汁，隻有岩楓（Acer saccharum Marsh）和黑楓（Acer nigrum Michx.f）能產糖份較高的樹汁，並且隻有每年開春當氣溫達到白天零上而夜間零下時，才能有糖樹汁可采集。由於這些苛刻的條件，世界上能出產楓糖的國家主要就是加拿大，而加國85－90％的楓糖又產自魁省。所以每年開春時節3、4月份間在魁省形成了傳統的楓糖節，各個單位和學校以及親朋好友都會組織到郊外的楓糖屋品嚐新鮮出爐的楓糖、吃當地傳統餐，順帶感受一下春天即將來臨的氣息...

❦ 法語裏Cabane à Sucre的大意是甜蜜的小木屋，也就是楓糖屋。對於遊客或新移民來說第一次去楓糖屋，總會感覺很新鮮和好奇，而去多了慢慢就變成了一種習慣，好像每年總要去一次，春天才會真正到來...

☢ 紛紛趕來品嚐新鮮楓糖的人們。

☢ 遊客可乘農場提供的馬車在附近遊覽一翻。（這種法國馬每匹有一噸重）

☢ 春寒料峭，篝火還是很受歡迎。

☢ 熬楓糖的小屋，遠遠就能聞到楓糖特有的香味。

☢ 楓糖屋裏更是糖香四溢。

☢ 熬糖漿的老人

☢ 熬糖漿就是靠蒸發水分而成。記得有一年俺在自家後院的一棵楓樹采集到樹汁回家煮，
竟然也成功熬出了小半杯！

☢ 楓糖的傳統吃法...

☢ 把剛熬出的糖漿立刻倒在幹淨天然的白雪上...

 ☢ 稍等片刻、待瓊漿玉液般的糖漿凝固...

☢ 再用小木棒挑卷起來就成了美味的楓漿棒棒糖... 入口即化！


☢ 傳統的收集楓樹汁的小鐵桶。（如今都是用管道連接來收集）


☢ 樹杆流出的樹汁。

☢ 傳統的木屋餐館－魁省的農家樂。


☢ 這樣的農家樂餐館一年就開春秋兩季。春季為楓糖屋，秋天用於接待來采瓜果的客人。

☢ 周末得提前訂位，否則等上一兩個小時很正常。


☢ 當地的傳統食物，都是高熱量食物，楓糖是主要佐料。


☢ 據說過去為了讓進森林伐木的工人有足夠的熱量，所以傳統食物都是高糖高熱的。
每年去完楓糖屋回來，俺的夏季瘦身周期也正式宣布開始，哈哈！


☢ 就是這一顆顆樹液象乳汁一樣養育了一代代加國人民，
特別是魁北克人對楓糖有一種說不出的感情和自豪。




謝謝觀閱！

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[雲燕假日]

回複windowright的評論: Wow, that sounds great! I did it once myself at home, but it's just for fun. ;)

[windowright]

We live in Chicago subarb. We make our maple syrup every year in March first two weeks. There are a lot lot places where you can do same thing in the midwest region.

[雲燕假日]

謝謝樓下的留言，歡迎有空常來博客坐坐。

[閑人Filiz]

這地方我也跟著學校組織的活動去過！懷念！

[e小調]

謝謝分享，有機會我一定要去參與楓糖節活動。