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1、蔬菜保鮮法：1)用大白菜葉包裹青菜，可以保鮮數天，蔬菜不要沾水;2)用舊報紙包裹蔬菜，然後放入塑料袋中，注意塑料袋不要紮口，蔬菜不要沾水。
2、巧洗木耳：用溫水泡發木耳約10分鍾左右，加入少許澱粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然後再用清水將木耳衝洗幹淨即可。
3、巧洗葡萄：接一盆清水，放入少許麵粉，將葡萄放入水中輕輕轉動，然後在清水中衝洗，葡萄表皮上的白色農藥殘留物就被洗幹淨了。
4、快發香菇：香菇不宜用熱水發泡，熱水容易使香菇中的營養成分丟失。將香菇放入密封容器內，倒入涼水搖晃2分鍾，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇變軟，而且不失營養成分。
5、速解凍魚：用普通的清水泡魚解凍的方法費時太多。方法：把凍魚放入容器中，加入清水和醋，5分鍾後即可解凍。
6、巧刮魚鱗：用菜刀刮魚鱗的方法既刮不幹淨，也容易使魚鱗濺得到處都是。方法：將洗幹淨的魚裝在食品袋裏，把袋口紮好，用刀背均勻地拍打魚體兩側，使魚鱗鬆動。然後打開塑料袋，用小勺在袋子裏由魚尾向魚頭方向刮鱗，然後用清水衝掉魚鱗即可。
7、牛奶袋巧裝冰凍肉：冰凍肉用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍後，保鮮袋容易粘在肉上很難揭下來。方法：將切好的冰凍肉放入洗幹淨的牛奶袋中，放入冰箱內。原理揭曉：牛奶袋子裏麵一層錫紙與肉不易粘連，而且這種牛奶袋子容易封口，十分方便。
8、巧擦水池：1)用百潔巾蘸喝剩的啤酒，擦拭水池內壁，既快又幹淨;2)將食品保鮮膜握成團，擦拭水池內壁，如果加入洗潔劑，效果會更好。
9、活魚保鮮法：用折疊的紙巾剪成兩個比魚眼大的圓紙片，吸附上水之後貼在魚的眼睛上，把貼上了“眼膜”的魚放進塑料袋中，封好口，在塑料袋上剪幾個口，使魚可以呼吸，這樣可以保鮮2～3天。原理揭秘：魚眼中有一種特別的組織，一旦離開了水就會斷裂，使魚死亡，此竅門可保持魚眼中的水分，延長魚的壽命。
10、巧取蛤蜊芽：將洗淨的蛤蜊放入方便袋，按1斤蛤蜊放入1-2勺料酒的比例例入料酒，將方便袋紮緊口後，來回晃動，使每一個蛤蜊都能沾上料酒。然後放置15分鍾左右再煮，這樣便很容易將煮熟後的哈蜊芽剝下來。
2、巧洗木耳：用溫水泡發木耳約10分鍾左右，加入少許澱粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然後再用清水將木耳衝洗幹淨即可。
3、巧洗葡萄：接一盆清水，放入少許麵粉，將葡萄放入水中輕輕轉動，然後在清水中衝洗，葡萄表皮上的白色農藥殘留物就被洗幹淨了。
4、快發香菇：香菇不宜用熱水發泡，熱水容易使香菇中的營養成分丟失。將香菇放入密封容器內，倒入涼水搖晃2分鍾，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇變軟，而且不失營養成分。
5、速解凍魚：用普通的清水泡魚解凍的方法費時太多。方法：把凍魚放入容器中，加入清水和醋，5分鍾後即可解凍。
6、巧刮魚鱗：用菜刀刮魚鱗的方法既刮不幹淨，也容易使魚鱗濺得到處都是。方法：將洗幹淨的魚裝在食品袋裏，把袋口紮好，用刀背均勻地拍打魚體兩側，使魚鱗鬆動。然後打開塑料袋，用小勺在袋子裏由魚尾向魚頭方向刮鱗，然後用清水衝掉魚鱗即可。
7、牛奶袋巧裝冰凍肉：冰凍肉用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍後，保鮮袋容易粘在肉上很難揭下來。方法：將切好的冰凍肉放入洗幹淨的牛奶袋中，放入冰箱內。原理揭曉：牛奶袋子裏麵一層錫紙與肉不易粘連，而且這種牛奶袋子容易封口，十分方便。
8、巧擦水池：1)用百潔巾蘸喝剩的啤酒，擦拭水池內壁，既快又幹淨;2)將食品保鮮膜握成團，擦拭水池內壁，如果加入洗潔劑，效果會更好。
9、活魚保鮮法：用折疊的紙巾剪成兩個比魚眼大的圓紙片，吸附上水之後貼在魚的眼睛上，把貼上了“眼膜”的魚放進塑料袋中，封好口，在塑料袋上剪幾個口，使魚可以呼吸，這樣可以保鮮2～3天。原理揭秘：魚眼中有一種特別的組織，一旦離開了水就會斷裂，使魚死亡，此竅門可保持魚眼中的水分，延長魚的壽命。
10、巧取蛤蜊芽：將洗淨的蛤蜊放入方便袋，按1斤蛤蜊放入1-2勺料酒的比例例入料酒，將方便袋紮緊口後，來回晃動，使每一個蛤蜊都能沾上料酒。然後放置15分鍾左右再煮，這樣便很容易將煮熟後的哈蜊芽剝下來。
評論
78級興趣
2010-03-03 14:25:41
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悄悄話
活魚保鮮法是第一次聽說，謝謝分享！
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