有一些年紀的東北銀都記得，在物資供應幾度匱乏的計劃經濟年代，東北銀賴以過冬的基本蔬菜就是大白菜。每年一到秋末冬初，
城裏車載，人抱，路堆，地曬的盡是大白菜。由於原本負擔供應的國營商店無法滿足市民晝夜排號買菜的搶購潮，後來一些有運力的企事業單位開始“破例”自行下鄉采購，為職工購菜分菜。從而，“冬儲菜”成為一項轟轟烈烈的運動。居民冬儲大白菜少則幾百斤，多則幾千，冬儲的方式原本是晾曬後窖藏，隨著城市越來越少有空地挖窖以致後來嚴禁挖窖，冬儲菜索性就堆放在沒有暖氣的樓道裏。那些日子，東北銀活得好生艱難而又全然不覺。
大白菜冬儲的另一種方式便是“積（淹）酸菜， 方法是：選半滿的菜棵去掉外幫清洗，熱水過燙（稱熟積法，也可不燙，生積）入缸壓放，逐層灑鹽（大粒鹽），重石壓頂，最後灌入溫水封蓋。
俺祖上是闖關東到東北的，入鄉隨俗免不了必須掌握積酸菜的技能，俺打小就幫祖母積酸菜，雖然不太喜歡吃，當對舊時光確有無限的懷念，隻為這份懷念，也為春節聚餐滿足朋友們”翠花上酸菜“的要求，抓緊加州暫短冬天，今年又積酸菜了。（真相見圖）。
最近俺家首長（看了虎口拔牙便改稱當家的為首長了）時不常的會安排以自製油條為早餐，取代乏味不變的麥片，這與夥食改善無關，也純粹是基於一種懷舊的情感。
也還是在那悲催的計劃經濟年代，盛產大豆的東北，每人每月的供應油隻有幾倆，白麵也少的可憐，對於童年的我們來說，吃一次油條是一件很奢侈的事，當家長頭晚作出英明決定時，我都會興奮不已夜不能寐，第二天貪黑起早帶上弟弟頂風冒雪趕去挺遠的國營飯店排隊購買，買油條不緊要糧票，還要限人限量，飯店每天的供應也是受限的，因走後門不排隊的又大有人在，排一大早隊買不上也是常有的事。那時我總會含著悲憤發誓長大一定找個”炸油條“工作。當然，當全家共享油條大餐的時候，也會幸福的倍感社會主義真好。
來美後，油條吃的少了，它作為一種鄉情一直在心中縈繞。每次回國，無論在大酒店還是路邊小攤，油條依然最誘人的早餐，不管用油是不是地溝油，麵裏加沒加洗衣粉，豆漿添了多少水。
現在終於可以隨意的自己做油條吃油條了，經管它的健康性倍受質疑，但它無論在我們心裏頭還是舌尖上都難以放下。
鳴謝！
