蘭花豆腐幹的切法，一郎兄隻說了結果

一郎兄的弄堂小吃之一，說到了蘭花豆腐幹的出售時形狀，但沒說是咋切的，我在別人家見過，雖然仍有不明之處。

說出來大家討論質疑以求正解。

豆腐幹的兩邊各放一支正好相當於半塊豆腐幹厚度的筷子，再用刀切，順刀切好將豆腐幹翻過來切斜刀，下油鍋時用筷子撐著兩邊，這是手藝，力道大了小了都不行，但我那回看半天，也沒琢磨出豆腐幹裏層是如何“撐開”的。