河南的漯河，燒雞也還算有名，即便文革期間，的確有偷偷摸摸做偷偷摸摸賣的

那時漯河查得緊，因為是鐵路沿線，車站對麵國營商店有賣燒雞，鐵路上也賣，好像是路段食堂做的，我曾認識過一個大師傅。
漯河不準私人做這個生意，河南的回民做生意很有名，燒雞絕對是回民的營生。怎麽偷偷摸摸呢？
首先，自己騎自行車悄悄到農村去收購，這點基本放心，到了農村，隻要那個莊沒有工作隊，盡管大聲吆喝吧，“誰家有小雞？”注意雞字一定一定不能兒化，農村幹部說不定自己也有小雞賣呢。
買回來在家鹵，老鹵dangran是爺爺輩留下來的，那麽糖油等佐料哪來？潛規則，糖煙酒公司認識人，沒事上門送隻燒雞，大筆一揮，門市部白糖幾斤的條子就來了，我那幾天都有弄這種條子的本事。油也是到鄉下油坊去買，很多大隊有自己的油坊，大隊長批條就管用，這個我弄不來了。其他所需東西，都是可以潛規一個則就搞來的，不過不是白得要付出的。
那年頭秋天開始，晚上你在漯河車站附近轉悠，很可能會碰上穿著寬大衣服的人，悄聲問你“燒雞要麽”？你若問“咋賣？”他更多的時候是她會說個價，這時要特別注意了，他或她把大衣掀開一點，露個報紙包包，你可以伸手摸摸驗證一下，然後給錢拿雞，銀貨兩訖，一般騙人的不多，不像現在的十億人民九億騙總部就在駐馬店。但是，如果他或她說“跟我上家拿吧，俺怕抓，不敢帶身上”，就千萬去不得了，嘛事都有可能發生。河南的回民特別的彪悍，共產黨都怕他們三分，漢民一般敢這麽偷摸著做生意的比回民少多了。
這些是黃泛區農場漯河辦事處老張告訴我的。