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上海人一看這標題, 笑了, 作者勿會講上海話, 因為上海話裏沒有“菜市場”這個詞, 上海人叫“小菜場”。
兩大媽的對話。
“索地方去啦?”(寧波人)
“小菜場買點小菜去。“
”噢喲, 我剛剛從伊搭來個呀, 格短命隊排是排得長(不發音成chang 而是 jiang, 寧波人嘛)是長得來“!
--轉載者
今天,我偶然翻到季羨林先生寫的《上海菜市場》,裏麵的描寫繪聲繪色,生動有趣。我也想談談我眼中的上海菜市場。說到菜市場,我腦海裏想到的一個故事,說一個年輕人抱怨一天八小時的工作太辛苦。此時,有一位智者說:“你這些算得了什麽呢?菜市場四五點就開始忙活了,不信你去看看。”那個年輕人四五點,打著哈欠跑到菜市場,此時各個攤子忙得不亦樂乎,有裝海鮮的,有運新鮮蔬菜的。他看著眼前忙碌的人們,幸福感油然而生,自此後,他加倍地工作,成了單位裏的骨幹。
從故事中,我們不難發現,菜市場不同於其他的商場,它是很早就開始營業,為了附近的居民提供最新鮮的食物。走在上海的菜市場裏,你會看到大都是中老年的婦女提著籃子或者是塑料袋,在那裏選購食材。
上海菜市場裏麵包含著各種蔬菜、水果、海鮮、家禽以及早點。上海菜市場以前是計劃經濟的,現在絕大部分是個體經營者,來自五湖四海的商家。計劃經濟期間,買菜也要憑票子。記得我小時候,我媽媽每天都要給我吃雞蛋,家裏的蛋票有限,爺爺養的鳥還要吃蛋黃,這下更緊張了。我外公外婆把他們家的蛋票送給我們,再從養雞的鄉下人手裏買雞蛋,大約一元一個。
相比計劃經濟時的供給困難, 現在上海的菜市場,供應的蔬菜品種越來越多,而且一年四季的菜都可以在這裏買。上海的阿姨更是精打細算的,她們習慣在一個攤頭買東西。一方麵可以保證價格變化不大,另一方麵蔬果質量有保證。有一次我興致盎然去買燒羅宋湯的食材,當我舉棋不定,不知道買哪家的東西比較好的時候。旁邊一位老阿姨看我躊躇的樣子,給我支招。她開門見山地說:“你是不是第一次來買菜啊?”我說:“是啊!不知道怎麽挑選呢?”她耐心細致地說:“很簡單,貨比三家。對於你們這些新手啊,就要多看看。”我好奇地問:“看?”她點了點頭說:“對了,就是看,那家人氣旺,人多的地方,你就跟著那些老阿姨買。保證東西又便宜又好!”
這不第一次上菜市場,我還學到了寶貴的經驗。買好東西後,我感歎道:“學無止境啊!”
有次,我媽媽去海鮮攤頭買幾隻蝦,給我們家兩隻烏龜吃。海鮮攤頭主見我媽媽常來他們攤頭光顧,不好意思收錢,直接送我媽媽一小袋死的雞皮蝦。我媽媽接過蝦後,連忙感謝,說:“家裏不可能天天吃蝦,買幾隻給家裏的烏龜吃。謝謝您了!”
海鮮攤主熱情地說:“沒事,記得以後常來我這買就行了!”
上海菜市場的攤主和顧客基本上是熟識,買賣之間,總要聊兩句,有時候我走在菜市場,聽到買家賣家之間討論股市、政治局勢、甚至是娛樂的八卦。走在菜市場,感覺很熱鬧的,聞著海鮮的生腥味、家禽的糞便味、早點的香味等等融合在一起,可謂五味雜陳啊!
在菜市場裏有幾個口專門設立賣生煎饅頭、小籠包、芭比饅頭、大餅油條等早點,豐富了上海人的早點種類。我尤其喜歡在我們家附近的菜市場買生煎饅頭吃,起初我很擔心肉質量如何。當我看到他們賣生煎包的人們自己也吃,我就放心了。
大餅油條是上海人民的最愛。一提到大餅油條,我就想到在開心網做的調查,甜大餅是長的還是圓的。在我印象中,甜大餅是圓的,鹹大餅是長的。不管怎麽說,它們都是香噴噴的,尤其是配上油條的包裹,味美鮮香。再喝上一碗鹹豆漿,愜意無比,賽過活神仙呐!
上海的菜市場的規模越來越大,如今擺攤也越來越正規。如今要求各個攤主出示食品的合格證以及公道的價格,嚴禁肆意地提價。為了方便上海市民購買,每家菜市場都有一個公平秤的攤頭,供大家免費使用,謹防賣家缺斤少兩。對於不誠信的賣家,還可以舉報和投訴,一經查實,給予他們嚴重警告。
原來在菜市場門口有一些人擺攤,弄得周圍髒亂差,還影響人們在人行道出行。經過城管和居委會幹部多次勸阻,給予他們政策關懷,給他們安排合適的攤位買賣,既解決了他們的生計,也為城市整潔麵貌做出了貢獻!
俗話說:“民以食為天。”我補充一句:“食以菜場為本。”如果您哪天來上海逛完城隍廟等名勝累了,不妨到上海的菜市場去看看,體會下上海人民的日常生活,感受別具一格的上海風味!
小菜場而不是菜市場, 道出了是否上海人, 家父家母是連上海話也不會說的四川人, 但久居上海幾十年, 脫口而出的哪怕是四川話但一定是“小菜場”或簡稱“菜場”。