采蘑菇
文 飄塵永魂
周六早上還沉浸在春江花月夜的配樂詩朗誦中，書老師一個電話
打來，今天不下雨臨時決定去采蘑菇。書老師問我願不願意去看
赤鬆采鬆茸。興高采烈地跟隨他們去采蘑菇。以前讀到過明代詩
人胡墩寫瀘沽湖的詩：“瀘湖秋水闊，隱隱浸芙蓉。並峙波間鼎
，連排海上峰。例涵天一碧，橫鎖樹千重。應識仙源近，乘搓訪
赤鬆。”當時不明白什麽是赤鬆，正好結識的書老師來自雲南，
多次去過瀘沽湖。就請教書老師，書老師也是實實在在地告訴我，
不知道什麽是赤鬆，也許是陽光照在鬆樹上顯出的紅色。後來書
老師隨蒙城蘑菇協會會長去采蘑菇，隨行的一個雲南老鄉說起鬆
茸就是長在赤鬆下的鬆軟的青苔裏。
開車往15北走沿途是滿山紅黃綠交織的迷人秋景，到39號出口出
去，再沿著185東再走三十公裏就到了一片高大挺拔的鬆樹林。走
近跟前一看，鬆樹皮果然是紅色的，脫了皮的鬆樹更明顯。我們
到達時已有十幾輛蘑菇協會的車早已停在路旁。沿著鬆林間的小路
走向叢林深處，鬆林裏空氣清新，赤鬆下隨處可見一片片綠絨絨的
青苔，走在其上感覺比地毯還舒服。赤鬆根部的青苔可見到被挖過
的痕跡，書老師告訴我這就是鬆茸被挖走了。林子隨處可見各種各
樣的蘑菇，多長在青苔裏，也有長在樹杆上，見到一種蘑菇就興奮
地問書老師，這是什麽蘑菇，書老師告訴我他們現在在這片林子裏
隻認識三種可食的蘑菇，就是鬆茸，小灰菌和珊瑚菌。在林子不時
見到先來的魁北瓜，用法語和他們問候，他們都很熱情地介紹他們
采的蘑菇，人人一個編織籃子，裏麵有不同的小紙袋，每個紙袋裏
裝著不同的蘑菇，大多數人是蘑菇協會的新會員，隻采不同的蘑菇
，但並不認識這些蘑菇，但稍後所有會員會聚在一起，展示所采集
的蘑菇，由資深會友講解介紹各種不同的蘑菇，哪些可以食用，哪
些有毒不能吃，哪些現在還不知道是否能吃。走進密林，終於在赤
鬆下找到了第一顆鬆茸，鬆茸的頂部剛露出苔蘚，形若傘狀，色澤
鮮明，菌蓋呈褐色，隻見書老師輕輕地撥開鬆茸四周的苔蘚，用刀
直接沿著鬆茸的根部一直探到底部。鬆茸的根部多呈現轉彎狀。菌
柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃
鬱的特殊香氣。隨後又見一片片的白色的珊瑚菌，小灰菌夾雜在其
間。不斷發現新的鬆茸，正當我們專心致誌采蘑菇時，突然傳來一
聲槍響，然後一陣嘈雜的鳥鳴，原來是有人在遠處林地裏打獵，驚
動了林子裏的大雁和各種的鳥。
帶著新采的蘑菇去到書老師家裏，書老師的太太是清洗蘑菇和烹調
蘑菇的高手。在書老師太太做菜時，翻看他們家裏介紹各種野生蘑
菇的英文和法文書。又在網上找到鬆茸是一種純天然的珍稀名貴食
用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，
唯一存活的植物隻有鬆茸，目前全世界都不能人工培植。它長在寒
溫帶海拔3500米以上的高山林地。研究證明，鬆茸富含蛋白質，多
種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。其
風味獨特，口感滑潤。富有彈性，食後餘香滿口，鮮香別具一格。
常食鬆茸能強精補腎，恢複精力，另具有益胃補氣，強心補血，健
腦益智、理氣化痰，驅蟲以及治糖尿病和抗癌等作用。品嚐著書老
師太太準備的一桌豐盛的蘑菇山珍宴，鬆茸湯真是味道鮮美，鬆茸
口感如鮑魚，極潤滑爽口。 唯一的遺憾是吃新鮮蘑菇時不能喝酒。
謝謝。讒得不能把命搭上:-))
祝好！
野生蘑菇因含有大量的蛋白質和多種氨基酸且味道鮮美，深受人們喜愛。但往往有人因不能鑒別蘑菇的有毒與無毒，因此導致中毒，甚至危及生命。毒蘑菇非專業人士不易鑒別。另外，為了盡量減少中毒幾率，吃蘑菇時最好別喝酒，因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒症狀。
自行采摘蘑菇食用一定要有行家指導，否則寧可望梅止渴。：）
"唯一的遺憾是吃新鮮蘑菇時不能喝酒。"-- 為什麽?