吃貨的聖誕

我發朋友圈秀我在聖誕節的吃吃喝喝，都覺得很guilty，國內的親們在suffer，我在這兒吃喝玩樂。但我們這兒是在過節呀，也已經不太感覺得到疫情的影響。口罩還是戴，但更多似乎是為了保暖。過去的兩天紐約實在是太冷了，凍得掉鼻子！

上周五，下班後匆匆趕到Brooklyn，先在我外甥女家喘口氣，她用自己做的茶點招待我：

然後我們一起去一家小館子晚餐。7張桌子的小小的館子，菜品是真好、有特色。用的是當季的時令蔬果，柿子、梨子、大頭菜等，搭配奶酪、榛子、鬆子、黃尾魚片，最令人拍案叫絕的是黃尾魚頭，這在美國餐館極其少見，燒的非常美味鮮嫩，問了大廚，是新西蘭運來的。

外麵已經結了冰淩：

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我因為不喜歡喝酒，總不記得拍酒單。

我姐一家住我這兒。第二天聖誕夜，太冷，就窩家裏。我煲了一鍋粥，炒了個香腸洋蔥煎蛋餅和清炒大芥菜，簡單的晚早餐：

然後就零嘴加茶，聊天。等著晚上出去吃大餐：

聖誕夜，我們訂了在Ace Hotel 裏的 Koloman Restaurant 的晚餐。這家館子是新開的，我們在紐約時報上看到評論文章，挺感興趣。這家由比利時出生的曾獲米其林三星的大廚Markus Glocker 將巴黎的創新與維也納的傳統結合，給食客帶來全新的味覺和視覺體驗。

我們的點的菜：

Boeuf  ­tartare, oxtail, tongue, 生牛肉塔塔、牛舌和牛尾：

近景的是 Cheese Soufflé - pleasant ridge reserve, aged cheddar, mushroom jam：

Celery Root Tartare - tarragon, pommery mustard, parmesan, 芹菜根塔塔：

Snapper Crudo horseradish - spicy citrus, smoked olive oil, 生鯛魚：

Seared Fluke - young spinach, mandelbrot brown butter, parsley purée，烤魚。更好吃的是那一小撮菠菜，居然有脆口的感覺：

Schnitzel “Viennoise” potato salad, cucumber, lingonberries, sea buckthorn， 小牛肉

Roasted Duck Breast - oranges, braised celtuce, crispy einkorn, 這是我到目前為止吃到的最好吃的鴨胸脯肉，外酥裏嫩，歐洲廚師做的鴨肉一定要肉顯生紅色才夠格，歎為觀止！

Salmon en Croute - pickled cucumber, sunchoke, beetroot-beurre rouge,大廚的特色菜：三文魚，極其新鮮，用類似糕點拿破侖的脆皮包裹著，口感軟嫩香甜，妙不可言；

甜點加兩種甜酒：

和餐廳的酒保領班好一陣子的聊天，先是請他推薦和我們點的菜、甜品配的酒，結果一聊起來，他是上海人的ABC後代，曾在上海讀過書還做過幾年家庭餐廳。回美後在紐約幾家著名的餐館做過，年紀輕輕的對酒的知識很了解，還在繼續考酒牌的更高級別。小夥子很有追求。吃喝談笑的過了聖誕夜，我們是最後一批離開的食客，在聖誕的鍾聲裏踏上歸程。